Bettan
Raaka-aineet
| 1 kg | keitettyjä perunoita, hieman haaleita |
| 1 | suuri kananmuna |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| ripaus suolaa | |
| Täytteeksi | |
|---|---|
| 150 gr | suolattuasianlihaa |
| kpl | sipuli |
| valkopippuria myllystä, ja rouhittua maustepippuria | |
| keittämiseen 2 l. vettö ja 1 rlk suolaa | |
Jaa resepti
Ohje
Aloitan täytteen teolla jo edellisenä päivänä , ei ole pakollista, leikkelen lihan pieniksi paloiksi ja sipulin samankokoisiksi, paistan nämä ja maustan pippurilla. Annan jäähtyä.
Perunat keitän kuorineen ja jäähtyneinä kuorin ne ja puristan perunanpuristimella kulhoon, lisään siihen kanamunan ja ripauksen suolaa sekä osan jauhoista, aloitan taikinan tekoa käsin. Teen tanakkaa taikinaa ja jauhomäärä on riippuvainen perunan ominaisuuksista ! Käytän meillä olevaa King Edward perunaa joka on jauhoisaa.
Teen nyt ensin pienen koepallon ja keitän sen vedessä, näin saa varmuuden siitä että taikina ei leviä velliksi veteen.
Koepallon jälkeen teen taikinasta leivinpöydällä pitkon ja jaan se yhtä suuriin osiin, muotoilen pallon jonka keskelle teen kuopan, täytän kuopan noin ruokalusilakkisella lihasipulisekoitusta ja muotoilen varovasti kuopan umpeen.
Tarkistan että pallo ei ole liian ohut joltain puolelta,silloin pääsee täyte karkuun keittäessä. Painele nyt pallo litteämmäksi kakuksi ja laske se kiehuvaan veteen, muutama kakku kerrallaan, kun ne sitten nousevat veden pintaan jatka keittämistä n. 5 min.
Tämä on hyvin vanhaa ja perinteistä ruokaa täällä Ruotsissa jota me tietysti vaalitaan !
Kroppkakor tarjotaan voisulan , puolukkahillon kera, kylmä olut passaa hyvin lisäksi, ja vähän porkkanaraastettakin !
