4 217

Lohipastramisalaatti ja olut-hunajasiirappi

Name: Lohipastramisalaatti ja olut-hunajasiirappi
Yield: 8 annosta
Ingredients: Lohipastrami:; 800g lohifileetä (keskipala); merisuolaa; mustapippuria tai pippurisekoitusta; Olutsipuli:; 1 punasipuli; 1/2dl Carlsberg-Lite-olutta; 1rkl etikkaa; 1/2tl sokeria; Olutsiirappi:; 1dl Koff-olutta; 1dl hunajaa; 1-2ruukkua romainesalaattia; 1ruukku rucolasalaattia; 50g parmesaania; oliiviöljyä; suolaa

8 annosta

Salaatit Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

Salaatti:
	Lohipastrami:
800 g	lohifileetä (keskipala)
	merisuolaa
	mustapippuria tai pippurisekoitusta
	Olutsipuli:
1	punasipuli
1/2 dl	Carlsberg-Lite-olutta
1 rkl	etikkaa
1/2 tl	sokeria
	Olutsiirappi:
1 dl	Koff-olutta
1 dl	hunajaa
1-2 ruukkua	romainesalaattia
1 ruukku	rucolasalaattia
50 g	parmesaania
	oliiviöljyä
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

LOHIPASTRAMI:

Poista lohifileestä ruodot, nahka sekä rasvat. Graavaa lohi merisuolassa kelmuun käärittynä jääkaapissa noin 1 - 11/2 tuntia.

Poista lohesta ylimääräinen suola. Leikkaa lohipala ruotoviivan suuntaisesti neljään osaan. Paahda lohipalat joka puolelta noin 10 s/puoli. Näin lohipalat kypsyvät vain pinnalta. Mausta pippurilla. Kääri jokainen lohipala omaan tiukahkoon tuorekelmupakettiin. Laita lohipaketit jääkaappiin noin tunniksi.

OLUTSIPULI:

Suikaloi sipuli ohuiksi suikaleiksi. Sekoita sipulit, olut, etikka ja sokeri keskenään ja anna marinoitua 1 - 2 tuntia.

OLUTSIIRAPPI:

Keitä hunajaa ja olutta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä seos.

Huuhdo ja revi salaatit. Leikkaa parmesaanista lastuja (raaste käy myös). Sekoita salaatit, valutettu olutsipuli, parmesaani ja oliiviöljy keskenään. (Mausta suolalla.)

Viipaloi lohi kelmuineen terävällä veitsellä. Poista kelmu leikkaamisen jälkeen. Asettele lautaselle salaatti, jonka päälle lohipalat. Valele lohipalat olutsiirapilla.

Toimii myös pääruokana, kun tarjoat lisänä esim. uuniperunoita.