Appa
Raaka-aineet
| Lohipastrami: | |
| 800 g | lohifileetä (keskipala) |
| merisuolaa | |
| mustapippuria tai pippurisekoitusta | |
| Olutsipuli: | |
| 1 | punasipuli |
| 1/2 dl | Carlsberg-Lite-olutta |
| 1 rkl | etikkaa |
| 1/2 tl | sokeria |
| Olutsiirappi: | |
| 1 dl | Koff-olutta |
| 1 dl | hunajaa |
| Salaatti: | |
|---|---|
| 1-2 ruukkua | romainesalaattia |
| 1 ruukku | rucolasalaattia |
| 50 g | parmesaania |
| oliiviöljyä | |
| suolaa | |
Jaa resepti
Ohje
LOHIPASTRAMI:
Poista lohifileestä ruodot, nahka sekä rasvat. Graavaa lohi merisuolassa kelmuun käärittynä jääkaapissa noin 1 - 11/2 tuntia.
Poista lohesta ylimääräinen suola. Leikkaa lohipala ruotoviivan suuntaisesti neljään osaan. Paahda lohipalat joka puolelta noin 10 s/puoli. Näin lohipalat kypsyvät vain pinnalta. Mausta pippurilla. Kääri jokainen lohipala omaan tiukahkoon tuorekelmupakettiin. Laita lohipaketit jääkaappiin noin tunniksi.
OLUTSIPULI:
Suikaloi sipuli ohuiksi suikaleiksi. Sekoita sipulit, olut, etikka ja sokeri keskenään ja anna marinoitua 1 - 2 tuntia.
OLUTSIIRAPPI:
Keitä hunajaa ja olutta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä seos.
Huuhdo ja revi salaatit. Leikkaa parmesaanista lastuja (raaste käy myös). Sekoita salaatit, valutettu olutsipuli, parmesaani ja oliiviöljy keskenään. (Mausta suolalla.)
Viipaloi lohi kelmuineen terävällä veitsellä. Poista kelmu leikkaamisen jälkeen. Asettele lautaselle salaatti, jonka päälle lohipalat. Valele lohipalat olutsiirapilla.
Toimii myös pääruokana, kun tarjoat lisänä esim. uuniperunoita.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti