ASSA
Raaka-aineet
| 1 kg | perunoita (Bintje, rosamunda, puikula) |
| 0,5 dl | öljyä |
| 1 | mustapippuria, suolaa, |
| 5 | valkosipulin kynttä |
Jaa resepti
Ohje
Gordon Ramseyn ohje:
1. Leikkaa perunat noin sentin ohuiksi tikuiksi (Perunoita voi myös leikkaamisen jälkeen liottaa vähintään tunnin ja vaihtaa veden sekä sitten liottaa vielä toisen tunnin ennen niiden kuumentamista, jotta ylimääräinen tärkkelys irtoaa. Näin ranskalaisista tulee mahdollisimman rapeita.) ja keitä vesi kiehuvaksi ja mausta suolalla, sammuta levy ja anna hautua suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia niin että saat lävistettyä ne tikulla.
2. Valuta perunat hyvin ja painele ne kuivaksi talouspyyhkeen avulla.
3. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja laita uunipelti uuniin lämpenemään.
4. Laita perunat kulhoon ja sirottele päälle valkosipuli. Valuta päälle reilusti oliiviöljyä ja ripottele päälle vielä suolaa ja pippuria.Pyörittele perunoita niin, että ne maustuvat tasaisesti. Ja kaada sisältö uunipellille (Voit myös Levittää perunat uunipellille suoraan ja maustaa siinä)
5. Paista perunoita uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes ne ovat pinnaltaan ruskeita ja rapeita. Kääntele perunoita muutaman kerran paiston aikana, että ne kypsyvät tasaisesti.
Kuivaa perunat vielä talouspaperiin ja tarjoile välittömästi.
