maakopla
Raaka-aineet
| 3-4 l | liha/kasvis- tai sienilientä |
| 4-6 dl | pilkottuja sienä (erilaisia sortteja mielellään) |
| 4-6 kpl | valkosipulinkynttä |
| 3 kpl | perunaa |
| 3 kpl | isohkoa suolakurkkua |
| 2 dl | ohrasuurimoita |
| 1 dl | kuivattuja sieniä |
| 1 kpl | porkkanaa |
| 1 kpl | iso sipuli |
| Mausteet | |
|---|---|
| suolaa maun mukaan | |
| loraus sherryä tai valkoviiniä | |
| 3 rkl | sitruunan mehua |
| 2 kpl | laakerinlehtiä |
| 1 tl | kirveliä |
| 1 tl | timjamia |
| 1 tl | mustapippurirouhetta |
| 1 rkl | voita |
Jaa resepti
Ohje
3 liemivaihtoehtoa (tai kaikki yhdistettynä yhteen, suosittelen liha + sieni):
Täyteläinen ja ravitseva: luuytimet.
Kevyt mutta maultaan rikas: juurekset (naurista, porkkanaa, selleriä, palsternakkaa ja sipulia).
Umaaminen: kuivatut sienet (laita sienet veteen likoamaan yön yli tai keitä niitä kunnes ne pehmenevät).
Valmistus:
Valmista valitsemasi liemi (n. 3-4 litraa). Lisää siihen ohrasuurimot, laakerinlehdet, timjami ja rosmariini. Keitä kunnes ohra on lähes kypsää (n.20-30min).
Kuutioi sienet.
Leikkaa/hienonna kasvikset/juurekset. Ruskista pannulla kevyessä öljyssä.
Kun ohrasuurimot ovat melkein valmiit, lisää joukkoon kaikki muut ainekset paitsi peruna ja mausta sherryllä/valkoviinillä. Keitä n. 15min ja lisää perunat. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
Kun muhennos on valmis mausta sitruunamehulla, voilla, suolalla ja pippurilla.
Tarjoile creme fraichen kanssa.
Ensin muhennos voi vaikuttaa vetiseltä mutta liemi imeytyy yön aikana (itse kyllä pidän sellaisesta vetisemmästä).
Vinkki: Vähennä ohrasuurimoiden ja sienten määrä puoleen ja saat keiton.
