matabo
Raaka-aineet
| 1 | bataatti |
| 4 pientä | munakoisoa |
| 3 | tomaattia |
| 1-2 | valkosipulinkynttä |
| ½ dl | basilikaa |
| 1 pikkupurkki | tomaattipyrettä |
| n. 2 dl | vettä |
| 2 dl | juustoraastetta (valitse juusto oman maun mukaan) |
| 2 dl | raastettua vaaleaa eilistä leipää |
| oliiviöljyä | |
| ripaus | mustapippuria |
| ripaus | chilijauhetta |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Pistä ensin munakoisot itkemään.
Pese ja kuutioi munakoisot. Aseta ne isolle tarjottimelle tai leikkuulaudalle ja ripottele runsaasti suolaa päälle. Munakoisot ovat itkeneet kun ne ovat täynnä ”kyyneleitä”.
Valmistele sitten muut ainekset.
Kuori bataatti ja kuutioi se samankokoisiksi kuutioiksi kuin munakoisotkin. Kuutioi seuraavaksi tomaatit. Hienonna seuraavaksi valkosipulit ja basilika. Raasta leipä ja juusto.
Paistamaan.
Lorauta muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä kuumalle pannulle ja kaada baataatit paistumaan. Käännä levyä hieman pienemmälle, etteivät bataatit pala. Sekoita bataatteja aina välillä, mutta älä kuitenkaan sekoita liikaa, että ne ehtivät saada kauniin kullanruskean värin. Bataatit ovat valmiita, kun ne alkavat tuntua pehmeiltä ja ovat ruskettuneet kauniisti. Ne saavat kuitenkin olla sisältä vielä hieman raakoja.
Pyyhi tässä vaiheessa mukakoisojen ”kyyneleet” ja liikasuolat paperipyyhkeellä ja paista ne bataatin tavoin.
Laita uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen ja valmista sitten tomaattikastike.
Lorauta taas pieni määrä oliiviöljyä kuumalle pannulle. Heitä valkosipulit paistumaan ja käännä taas lieden lämpöä pienemmälle. Lisää joukkoon tomaattipyre ja vesi. Sekoita seosta niin, että tomaattipyre sekoittuu veteen. Lisää tomaatit ja mausteet joukkoon. Sekoita seosta ja annan sen pysyä miedolla lämmöllä vielä hetken.
Ota keskikokoinen vuoka esille.
Sekoita keskenään paistetut ainekset ja tomaattikastike. Sekoita sitten leipä- ja juustoraaste keskenään. Kaada tomaattinen seos vuokaan ja ripottele juustoseos sen päälle. Laita vuoka uunin keskiosaan noin 30 minuutiksi. Tai kunnes juusto on muuttunut kullanruskeaksi.
Nauti sellaisenaan tai turkkilaisen jugurtin kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti