Jaleos
Raaka-aineet
| 600 g | Hirvenlihaa 2-3 cm kuutioina, voi korvata myös naudanlihalla |
| 4 dl | Tummaa olutta (esim. Velkopopovický Kozel Dark jota saa marketeista) |
| 3 | Porkkanaa |
| 2 | Keltasipulia tai 10 salottisipulia |
| 2-3 kpl | Valkosipulinkynsiä |
| 2 | Laakerinlehteä |
| 25-35 kpl | Kokonaisia musta- ja valkopippureita maun mukaan |
| 8-10 kpl | Murskattuja katajanmarjoja |
| Rosmariinia | |
| Murskattua sarviapilanlehteä | |
| Tilkka ruokaöljyä | |
| Suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Laita uuni esilämpiämään 225 asteeseen. Kuori ja viipaloi porkkanat sekä pieni sipulit valmiiksi. Jos käytät salottisipuleita keltasipulin sijaan niin ne voi laittaa pataan kokonaisina. Murskaa valkosipulinkynnet.
Ruskista lihoja hieman kauttaaltaan öljyssä paistinpannussa tai padassa niin että ne ottavat väriä pintaan. Jos käytössä on pieni paistinpannu niin ruskista lihat kahdessa erässä. Siirrä tämän jälkeen lihat pataan odottamaan. Halutessasi voit pannuttaa myös porkkanoita ja keltasipuleita hieman, mutta älä pese pannua. Lisää lopuksi lämpimälle pannulle jonkin verran tummaa olutta, "huuhtele" hieman ja kaada lämminnyt pannuolut myös pataan.
Lisää kannelliseen pataan lihojen joukkoon sipulit, porkkanat, mausteet ja yrtit makusi mukaan ja tummaa olutta sen verran kuin parhaaksi näet.
Siirrä pata uuniin kansi kiinni 225 asteeseen ensin 30 minuutiksi. Sekoita pataa ja tiputa sen jälkeen uunin lämpötila 125-150 asteeseen riippuen siitä, kauanko haluat pitää pataa uunissa. Pidempi haudutusaika tekee lihasta mureampaa. Pidä uunissa vähintään kolme tuntia, sekoita välillä esim. tunnin välein. Jos nestettä näyttää haihtuvan ihan liikaa pois niin lisää esim. lihalientä tai vettä hieman.
Kun pata on ollut ollut uunissa haluamasi haudutusajan, nosta se hellalle asettumaan hetkeksi, maista ja nauti.
