saarankeittiössä
Raaka-aineet
| 500 g | peuran jauhelihaa |
| 1 kpl | iso sipuli |
| 2 kpl | valkosipulinkynsiä |
| 2 tl | korianteria (jauheena) |
| 2 tl | juustokuminaa (jeeraa) |
| 1 tl | kanelia |
| 1 tl | inkivääriä (jauheena) |
| 1 rkl | paprikajauhetta |
| 1 kpl | tuore chilipalko |
| 1 rkl | kurkkumaa |
| 1 tlk | yrttitomaattimurskaa |
| 1 tlk | muttin säilyke kirsikkatomaatteja |
| 1 rkl | fariinisokeria |
| suolaa, pippuria | |
| 3 dl | valmiiksi keitetty kvinoaa |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
| öljyä paistamiseen | |
| 5 kpl | kananmunia |
| 1,5 dl | vettä |
| viimeistelyyn | |
|---|---|
| turkkilaista jugurttia | |
| tuoretta korianteria tai persilijaa | |
Jaa resepti
Ohje
Keita kvinoa valmiiksi. Mittaa kaikki kuivamausteet sekä fariinisokeri astiaan ja sekoita. Pilko sipuli, valkosipuli sekä chilipalko pieneksi.Aseta uunin lämpötilaksi 200. Paista peuran jauheliha pannulla ja mausta se suolalla ja pippurilla. Ota liha syrjään ja paista seuraavaksi sipuli, valkosipulinkynnet ja chili pehmeäksi, älä ruskista. Lisää pannuun myös maustesekoitus, paista noin 1 minuutti, jotta aromit pääsevät vapautumaan. Lisää peuranliha takaisin pannuun ja kaada myös kummatkin tomaattimurskat joukkoon sekä liemikuutio. Lisää vettä noin 1,5 dl. Anna kiehahtaa ja kaada joukkoon myös keitetyt kvinoat. Siirrä paistos tagine astiaan.
Hauduta taginepataa noin 40 minuuttia. Ota pois uunista, tee kauhalla koloja ateriaan ja lisää yksitellen kananmunat koloihin. Laita tagine takaisin uuniin ilman kantta noin 10 minuutiksi, niin että munat paistuvat.
Tarjoa peurataginea leivän kera, viimeistele ateria jugurttinokareilla ja yrtein.
Padan voi tehdä myös tavallisesta jauhelihasta
