Ugolinon Lasagne

Lasagne ovat ollut aina kaikkien herkkua. Tämä perinteinen Italialainen tuhti juhlaruoka kokattiin tosiaan aina tärkeisiin tapahtumiin. Tänä päivänä se on yksi Italian ruokasymbooli ja sitä löytyy moneen tapaan eri täytteillä. Ehdotan teille perinteisen reseptin pienellä lisäpotkulla herkkusuille, eli kinkku ja kananmuna lisätäytteillä!

6:lle:

Aloitetaan jauhelihakastikkeella. Pilko hyvin pieneksi sipuli, porkkana ja selleri. 

Paista 1 tl oliiviöljyllä kattilassa hetken. 

Lisää jauheliha ja valkosipuli. 

Paista ruskeaksi muttei kypsäksi. Lisää paseerattutomaatti, basilika, viini, pippuri ja suola.

Sekoita kunnolla ja anna kiehua kannen alla noin 20min. 

Sitten besciamella kastike.

Lämmitä maito isossa kattilassa.

Lisää suola, voi ja muskottipähkinä.

Anna kiehua nätisti pari minuuttia ja lisää sitten jauhot.

Sekoita kokoajan kunnes maito on suurustettu kunnolla.

Lisää tarvittaessa voita.

Lisää makua antaa vaikka 1 rkl parmesaania (muttei kuulu perinteiseen reseptiin). Varo ettei pala pohjaan.

Voit sekoittaa jauhelihakastike ja besciamella keskenään tai sitten lisätä sitä erikseen. Kuitenkin joka kerrokseen tulee molempia niin että levyt peittyy hyvin.

Laita uunivuoan pohjaan hieman kastiketta.

Aseta vuoaan lasagnelevyt niin että koko vuoka peittyy.

Jos levyt ovat hassun muotoisia niitä voi leikkaa sillä tavalla et tulee täydellinen lasagne.

Peitä taas kastikkeella, kinkulla ja kananmunaviipaleilla. 

Kastiketta pitää olla reilusti muuten lasagne kuivuu uunissa!

Peitä taas pastalevyillä ja tee samaa ainakin 6 kertaa. 

Lasagne on parhaimmillaan kun on ainakin 5-6 kerrosta.

Viimeinen kerros pitää olla peitettynä kastikkeella. Ripotelle parmesaania vielä päälle.

Peita vuoka alumiinifoliolla ja paista uunissa 180 astetta noin 20min. Ota folio pois ja ruskista pintä kauniisti vielä 10 min.

Tarjoile heti lämpimänä.