minna bunce
Raaka-aineet
| mousse: | |
|---|---|
| 5 kpl | appelsiinejä (kuorettomat lohkot) |
| 2 kpl | liivatelehteä |
| 2 rkl | vettä |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 60 g | hienosekeria |
| suklaakupit: | |
| tummaa suklaata vesihauteessa sulatettuna | |
| valkoista suklaata vesihauteessa sulatettuna | |
| koristelu: | |
| tuoreita mansikoita | |
| hienosokeria sulatettuna | |
Jaa resepti
Ohje
1. Varaa itsellesi silikoniset muffinssivuoat. Sivele vuokien sisään pensselilla sulaa suklaata, alaosaan tummaa ja reunoille vaaleaa. Laita vuoat jääkaappiin ja kunnes suklaa on kovettunut (n.10min.) sivele päälle toinen kerros. Laita taas jääkaappiin kovettumaan ja lisää viela kolmas kerros. Jätä vuoat kylmään.
2. Valmista mousse. Soseuta appelsiinin lohkot. Laita liivatelehdet kylmään veteen muutamaksi minuutiksi, kunnes pehmenevät. Laita kattilaan 2 rkl vettä ja kuumenna. Lisaa joukkoon puristetut liivatelehdet ja sekoita nopeasti, kunnes liivate on sulanut. Älä keitä.
Lisää liivate appelsiinisoseeseen ja sekoita hyvin.
3. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää kerma appelsiini-liivateseokseen. Sekoita kevyesti lusikalla nostellen, kunnes massa on sekoittunut keskenään.
4. Irroita suklaakupit vuoista varovasti, paina/nosta kämmenellä silikonivuoan pohjasta , kunnes vuoka kääntyy nurinpain. Pursota tai lusikoi mousse suklaakuppeihin (määrästä tuli 10 reilunkokoista annosta) ja kupit takaisin jääkaappiin jähmettymään noin 2 tunniksi.
5. Koristetta varten sulata sokeri paksupohjaisessa kattilassa. Tökkää mansikoihin hammastikut poikittaissuunnassa. Laita mansikka roikkumaan hammastikun avulla pöydänreunalta kanta ylöspäin (paina kädella tikkua pöytää vasten). Suojaa lattia vaikka leivinpaperilla ja lusikoi sitten mansikan päälle sulaa sokeria. ÄLÄ POLTA SORMIA! Sokeri kohmettuu hetkessa mansikan ymparille "kruunuksi".
Lisää koriste valmiin kohmettuneen moussen päälle suklaakuppiin.
