Ricotta-Pinaattiraviolit

Tämä annos on valmistettu kotona alusta asti! Pastataikinasta täytteisiin. Ehdotan teille helppo täytetäpasta ekakertalaiselle, jossa täytteenä ricottajuusto ja pinaatti! Taikinan resepti on aito Italialainen, semmonen joka jokinen mummo kotona valmistaa käsin! Herkkua on!

4:lle

Valmistetaan aluksi pasta.

Sekoita keskenään jauhot, suola ja kananmunat.

Vaivaa käsillä niin että taikinasta tulee sileä ja tukeva.

Jos taikina murenee tai tuntuu liian kuivalta lisää 1-2 rkl vettä.

Siirrä taikina työalustalle ja kauli jonkin verran.

Vedä sitten taikina pastakoneella ohueksi.

Muista käyttää paljon jauhoja, sillä taikinä voi jäädä kiinni ja repeää.

On tärkeää että se on aina hyvin jauhoinen ja kuiva ympäriltä.

Jos kotona löytyy ravioli muotteja (semmosia joka leikkaa ympyrää ja sitten sulkeaa pastan täytteen sisään), leikkaa niillä pastaan ympyröitä.

Ota loput taikinat pois ympäriltä ja vedä uusi pastasiivu.

Voit myös leikkaa ympyrät juomalasilla, tai jos haluat neliönmuotoisia tyynyjä, voi köyttöö veistä tai pastaleikkuria (siinä tapauksessa pitää vetää yksi siivu, laittaa täytteet ja toinen siivu päälle. Sit vielä haarukalla kiinni).

Sitten täyte.

Paista tl oliiviöljyllä pinaatit, maustettu suolalla ja pippurilla.

Litistä pinaatit kunnolla niin että vesi lähtee pois.

Siirrä kulhoon ja lisää ricottajuusto, parmesaani ja muscottipähkinä.

Sekoita kunnolla ja laita jokaiseen pastamuottiin vajaa 1 tl täytettä.

Siirrä raviolimuottiin ja sulje.

Muuten käännä pasta tyynyksi niin että täyte jää sisään ja sulje haarukalla.

Muista pitää taikinaa jauhoisena.

Laita suolavesi kiehumaan ja kypsennä pasta noin 2-3min.

Kun raviolit kelluu, ne ovat valmiita.

Siirrä raviolit pannuun johon on aikasemmin sulatettu voi ja maustettu paljon tuoreella salvialla. Sekoita kunnolla ja tarjoile ripottelemalla päälle lisää pippuri aja parmesaania!

Muista!!!: Jokainen 100g jauhoja vaatii 1kpl kananmunaa. Jos teet 500g pastaa, sinun tulee käyttää 5kpl kananmunia :)