henna2201
Raaka-aineet
| 1 | Marinoitu naudan paahtopaisti |
| Punaviinikastike | |
|---|---|
| 1 dl | paistolientä |
| 1 dl | vettä |
| 1 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | punaviiniä |
| soijakastiketta | |
| mustapippuria | |
Jaa resepti
Ohje
Ota naudan paahtopaisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön, n. 1h ennen paistamista. Pyyhi marinadista paperilla. Kuumenna paistinpannu ja paista kauniinväriset paistopinnat lihaan. Siirrä uunivuokaan ja laita lihan paksuimpaan kohtaan paistomittari. Laita 150-175 asteiseen uuniin, kunnes lämpömittari näyttää 65 astetta. Ota paisti uunista ja kääri tiukasti folioon ja leivinpaperiin. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia. Paisti on helpompi leikata ohuiksi siivuiksi mitä jäähtyneempi se on. Voit antaa paistin myös odottaa seuraavaan päivään ennen leikkaamista.
Punaviinikastike
Kaada paistista irronnut liemi pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita vehnäjauhot veteen ja kaada liemen joukkoon. Sekoita pallovispilällä paakut pois. Lisää punaviini ja sekoita uudelleen. Anna poreilla n. 10min. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijakastiketta/suolaa ja mustapippuria.
