Mehevä punajuurikakku

8 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

2 dl tuoreita punajuuria
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
½ tl jauhettua neilikkaa
1 dl hasselpähkinöitä
1 dl rypsiöljyä
2 munaa
Koristeluun
½ dl punajuurten lientä
tomusokeria
tummaa suklaata rouheena

Jaa resepti

Ohje

Kuori raa'at punajuuret (2-3kpl koosta riippuen) ja raasta karkeaksi raasteeksi. Sekoita jauhot, sokeri ja mausteet keskenään ja lisää hasselpähkinät rouhittuna. Lisää munat, öljy sekä punajuuriraaste ja kääntele sekaisin. Vältä vatkaamista ettei taikinasta tule sitkeää. Kaada taikina n. 1l vetoiseen vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 40-50min. Kokeile hammas-/tulitikulla kypsyyttä:  paina kakun keskikohdasta tikku pohjaan asti ja nosta ylös. Ellei tikkuun jää taikinaa, kakku on kypsä. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Valmista kuorrute: lisää kirkkaanpunaiseen liemeen tomusokeria niin, että saat kuorrutteesta niin kiinteää, ettei se valu kakun päältä. Kaada kuorrute hyvin jäähdytetyn kakun pinnalle. Raasta suklaata koristeeksi.  

Kakun voi valmistaa jo edellisenä päivänä, jotta maut ehtivät tasoittua.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 5 Muorin punajuurikakku
  • 1 0 Mehevä päärynäkakku
  • 6 0 Mehevä marjapiirakka
  • 18 1 Mehevä pieni porkkanakakku
  • 2 2 Mehevä suklaakakku
  • 0 0 Mausteinen mangokana

Kommentit