Mailo
Raaka-aineet
| 4 | munan valkuaista |
| n.5 tippaa | sitruunamehua tai etikkaa |
| 2½ dl | sokeria |
| täyte: | |
|---|---|
| 4 | munan keltuaista |
| 1 dl | sokeria |
| 2 rkl | sitruunankuoriraastetta |
| 3 rkl | sitruunan mehua |
| lopuksi: | |
| 2½ dl | kermavaahtoa |
Jaa resepti
Ohje
Erottele valkuaiset keltuaisista.
Voitele piirakkavuoka (tai irtopohja) ja jauhota se.
Kaada valkuaiset kulhoon ja vatkaa ne sitruunamehun/etikan kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa, koko aika samalla vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on kuohkeaa ja pysyy kulhossa (käännä ylösalaisin).
Levitä 2/3 marengista vuokaan ja pursota lopusta ruusukkeita reunoille.
Paista 100-125`c n.45minuuttia, tai kunnes marenki tuntuu kuivalta ja on saanut hieman väriä.
Täyte:
Vatkaa kulhossa keltuaiset, sokeri, sitruunankuori ja -mehu. Jatka vatkaamista vesihauteessa, kunnes se sakenee. Jäähdytä.
Vatkaa kerma ja lisää se jäähtyneeseen kiisseliin. Sekoita ja kaada se marenkilevyn päälle.
Peitä torttu foliolla ja pidä sitä jääkaapissa 2-4 tuntia. Koristele.
