mervit
Raaka-aineet
| 1 | keltainen sipuli |
| 3 | valkosipulin kynttä |
| reilu loraus oliiviöljyä | |
| 2 rkl | punaista currytahnaa |
| 1 | keskikokoinen bataatti |
| 250 g | kirsikkatomaatteja |
| 1 tlk | kikherneitä, valutettuna |
| 2 rkl | tomaattipyreetä |
| 200 ml | kookoskermaa |
| 1 rkl | raakaruokosokeria (tai muuta mekeutusta) |
| 1 tl | chiliä |
| 2 tl | curryjauhetta |
| suolaa maun mukaan | |
| Koristeeksi tuoretta korianteria tai persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
Pilko sipuli pieneksi ja lisää se pataan tai korkeareunaiselle pannulle öljyn ja currytahnan kanssa. Anna kuullottua muutaman minuutin ajan. Silppua sillä välin valkosipuli, kuutioi bataatti parin sentin kuutioiksi ja halkaise kirsikkatomaatit.
Kun sipuli on pehmentynyt ja currytahna ja öljy sekoittuneet huumaavan tuoksuiseksi seokseksi, lisää joukkoon valkosipuli, bataattikuutiot, kirsikkatomaatit, kikherneet, tomaattipyree, kookoskerma, raakaruokosokeri ja mausteet. Sekoita. Laske lieden lämpöä pienemmälle ja jätä hautumaan n. 15-25min ajaksi.
Tarkista maku ja bataattien kypsyys. Tarjoile esimerkiksi riisin ja korianterisilpun kanssa!
