aromaticum
Raaka-aineet
| 500 g | punajuurta keitettynä |
| 1 tl | valkosipulimurskaa |
| 0,5 ruukkua | tuoretta timjamia hienonnettuna |
| öljyä | |
| 4 dl | risotto-riisiä (arborio) |
| 2 dl | valkoviiniä |
| 2 | kasvisliemikuutiota |
| 1,5 dl | juuri raastettua parmesania |
| suolaa & mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Keitä punajuuret kypsiksi, jäähdytä hieman ja kuori. Soseuta puolet ja loput kuutioi.
Kuumenna 9dl vettä ja liota joukkoon liemikuutiot.
Kuumenna öljyä pannussa ja kuullota valkosipuli siinä. Lisää riisi ja paistele pari minuuttia kunnes riisi on kuullottunut. Lisää pannulle valkoviini. Sekoittele kunnes se on imeytynyt/haihtunut. Lisää mukaan punajuurisose ja hienonnettu timjami, sekä 1 dl kasvislientä. Anna riisin imeä neste. Lisää sitten taas 1 dl kasvislientä ja anna imeytyä. Jatka kunnes kaikki neste on imeytetty riiseihin.
Nosta pois levyltä ja sekoita mukaan punajuurikuutiot ja parmesan-raaste. Sekoita kaikki voimakkaasti keskenään. Tarjoile heti.
HUOM: Riisiin kuuluu jäädä hieman purtavaa ja risoton kuuluu olla löysähköä, ei tönkkökovaa!
