Kaalipiirakka Eestiläisittäin

Suolaiset leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

Taikina:
200 g	voita
4 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	kermaviiliä
1 tl	suolaa
1 tl	sokeria
täyte;
750 g	kaalia
2	sipulia
75 g	voita
2 rkl	hunajaa
1 rkl	sitruunamehua
1 rkl	vehnäjauhoja
2 tl	suolaa
	mustaapippuria
1	keitetty muna
1	muna (raaka)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vehnäjauho,voi ja suola, sokeri nypitään murumaisesksi. Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin.

Suikaloi kaali ja kuori sipulit. Sulata voi suuressa kattilassa ja nosta suikaleet paistumaan. Kääntele seosta hetki, laske lämpöä ja peitä kattila kannella. Anna kaalin hautua silloin tällöin sekoitelleen kunnes se on pehmeää, noin tunti. Nosta lämpöä ja lisää hunaja, sitruunamehu, vehnäjauhot, suola sekä pippurit. Haihduta irtoavaa nestettä ja anna seoksen jäähtyä. Lisää hienonnettu keitetty muna sekä raakamuna. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Kauli taikina ja lisää täyte päälle niin että peität kaalin päältä ja reunoista. Voitele piirakka munalla ja pistele reikiä että höyryt pääsee ulos rikkomatta taikinaa.

Paista 175 asteessa noin 45 min. Kääri kuumapiirakka folioon ja muutama pyyheliina päälle että kaalitäyte saa hautua vielä jälkilämmössä.