Spaghettimunakas Froga tat-Tarja

Valistusmenetelmiä on ainakin kaksi. Perinteinen ja minun. 

Perinteisessä kananmunat rikotaan kulhoon, maustetaan ja lisätään juusto. Sitten seos kaadetaan spaghetin päälle, sekoitetaan ja kaadetaan pannulle. Paistetaan yksikertaisesti kummaltakin puolelta

Minun menee hiukan eri tavalla:

ota mieluummin edellisenä päivänä keitetty spaghetti. Laita pannulle voita (tavallinen, kirkastamatonkin käy). Kun voi on sulanut, laita spaghetti pannulle tasaiseksi kerrokseksi. Paista keskikuumalla lämmöllä, kunnes spahgetti alkaa ottamaan kauttaaltaan hiukan väriä.

Paiston aikana riko kananmunat kulhoon ja mausta suolalla makusi ja terveytesi mukaan, lisää hiukan pippuria ja raasta juusto päälle. Sekoita hyvin.

Kun spaghetti alkaa ottamaan väriä, lisää kananmunaseos tasaisesti päälle. Nyt anna rauhassa paistua. Korkeintaan reunoja voi hiukan työntää sisäänpäin.

Kun kananmuna alkaa selvästi päällä hyytymään, nosta lastalla hiukan reunaa ja tarkista väri. Kun väri on kullanruskea, käännä munakas ja paista toisellekin puolelle kaunis väri.

Nyt ei olla vielä valmiita. Laita pannulle tarpeeksi iso lautanen munakkaan päälle kääntämistä varten. Kiepsauta pannu lautasineen ympäri ja nyt ensimmäiseksi paistettu puoli on ylöapäin lautastasella. 

Pannu takaisin liedelle ja vielä nokare voita pannulle. Kun voi on sulanut, valuta munakas takaisin pannulle. Nyt pastaistamaton puoli on paistumassa pannulla. 

Nyt paistetaan samalla lämpötilalla niin, että väristä tulee syvä kullanruskea. Voi kurkata välillä, ettei pala.

Nyt tarjoilulautanen päälle ja kiepsauta pannu lautasineen ylösalaisin - ja Voilà - Munakkaan extrarapea ja kullankeltainen puoli on näkyvillä.

Tarjoile salaatin kanssa tai esim. tomaattisalsan kanssa.

Miksi teen näin "monimutkaisesti"? Koska haluan hyvin rapean pinnan, mutta en kuivattaa kananmunia...

Hyvää Ruokahalua!

19.09.2015 Bugibba, Malta

Reseptini ovat ensisijaisesti kirjoitettu omaan ja perheen käyttöön, jolloin raaka-aineissa sekä mitoissa saattaa olla poikkeuksia tai puutteellisuuksia. Kiva tietysti, jos reseptit kelpaavat muillekin.

Ystävällisin terveisin,

FutoMaki