saarankeittiössä
Raaka-aineet
| 1 iso | kesäkurpitsa (noin 450 g) |
| 100 g | lehtikaalin lehtiä |
| 125 g | fetajuustoa tai vaihtoehtoisesti vain fetaa 250 g |
| 125 g | tuore vuohenjuustoa |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 3/4 tl | leivinjauhetta |
| 2 kpl | kanamunaa |
| 4-5 oksaa | tuoretta basilikaa |
| suolaa ja pippurisekoitusta | |
| voita ja öljyä paistamiseen | |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| pala | n 10 cm purjon vihreää osaa |
Jaa resepti
Ohje
Raasta kesäkurpitsa ja purista nyrkissä liiat nesteet pois. Leikkaa lehtikaalin keskiruoto pois ja pieni kaali sekä purjo. Paista miedolla lämmöllä pannulla kevyesti lehtikaali- ja purjoseosta, niin että ne hiukan pehmenevät. Mittaa vehnäjauhot ja sekoita niihin leivinjauhe. Pilko myös basilika ja valkosipulinkynnet. Sekoita kulhossa ensin kesäkurpitsa sekä lehtikaali-purjoseos, valkosipuli ja basilika. Lisää jauhoseos, sekoita ja murenna joukkoon fetajuusto. Sekoita hyvin, lisää joukkoon nyt tuore vuohenjuusto jos käytät kumpaakin juustoa. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi kananmunat.
Paista letut ohukaispannulla voi-öljyseoksella. Lettuja kannatta paistaa miedolla lämmöllä, että ne kypsyvät kokonaan.
Tarjoa lettuja jugurttikastikkeella ja/tai hillolla :)
