saarankeittiössä
Raaka-aineet
| 600 g | peuran paistia |
| 2 kpl | porkkanaa |
| 1 iso | punasipuli |
| 1/2 kpl | palsternakkaa tai selleriä |
| 2 kpl | valkosipulin kynttä |
| 2 rkl | tomaattipyrettä |
| 1-2 rkl | ketjap manis |
| 1 rkl | punaviini etikkaa |
| 1-2 dl | punaviiniä |
| 1,5 kpl | vahvaa lihaliemi kuutiota |
| 7 dl | vettä |
| 1 oksa | tuoretta rosmariiniä |
| 2 oksaa | tuoretta timjamia |
| suolaa, pippuria | |
| 4 kpl | katajan marjaa |
| halutessa 1 iso rkl esim karvaismarjahillo, pihjalanmarja tai marja-aroniaa | |
| öljyä ja voita paistamiseen | |
| 1-2 rkl | vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Laita uuni 200 asteeseen.Puhdista peuran paisti kalvoista ja leikkaa suuhun sopiviksi kuutioiksi. Pilko kaikki vihannekset, sipuli kannattaa jättää isoiksi paloiksi. Kuumenna öljy ja voi pannulla ja lisää lihakuutiot kuumalle pannulle, ripottele myllystä suolaa ja pippuria lihojen päälle, ota niihin kauniit ruskeat pinnat. Siirrä lihat hetkeksi aikaan pois pannulta ja lisää nyt murskatut valkosipulin kynnet sekä pilkotut vihannekset, anna niiden hiukan ottaa väriä, laita myös yrtit pannuun ja lisää liha myös joukkoon sekä vehnäjauhot. Kaada punaviini sekaan ja anna hetken kiehua kokoon. Seuraavaksi lisää vesi sekä lihaliemikuutiot,tomaattipyre ja katajan marjat. Anna kiehahtaa kunnolla. Nyt voit lisätä loput aineet eli ketjap manis, punaviinietikan sekä hillon jos haluat käyttää sitä (ei siis tarvitse välttämättä).
Laita pannu (tai uuni vuoka) uuniin muhimaan noin 1-1.5 tuntia ensin 200 noin puoli tuntia sitten noin 160-170 .
Tarjoa herkullista punaviini peuraa joko perunoilla tai riisillä sekäkylkeen ehdottomasti jotain hilloketta
