saarankeittiössä
Raaka-aineet
| 3 kpl | broilerinleikkeitä |
| 0,5 dl | vehnäjauhoja |
| 0,5 dl | korppujauhoja |
| 1 tl | kuivattua rakuunaa, persilijaa ja korianteria |
| ripaus suolaa ja pippurisekoitusta | |
| kastikkeeseen | |
|---|---|
| 1/2 kpl | tuoretta punaista chiliä |
| 2 kpl | valkosipulin kynttä |
| 1 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 2 dl | kuohukermaa |
| 2 rkl | kanaliemifondia |
| 1-2 oksa | tuoretta rosmariiniä |
| 6-8 lehteä | salviaa |
| lisäksi voita ja öljyä paistamiseen | |
| 1/2 kpl | limen mehua |
Jaa resepti
Ohje
Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteiseksi. Nuiji broilerinleikkeitä ohuemmiksi. Sekoita jauhot, kuiva yrtit sekä mausteet ja leivitä broilerinleikkeet. Paista leikkeitä noin 1, 5 min kummaltakin puolelta öljy-voi sekoituksessa pannulla. Siirrä väriä saaneet leikkeet uunivuokaan. Paistinpannu takaisin liedelle (älä putsaa pannua) ja lisää nyt viipaloidut chilin siivut sekä pieneksi paloitellut valkosipulin kynnet sekä rosmariini oksa pannuun, ota hiukan väriä, mutta älä missään tapauksessa ruskista niitä, lisää nyt valkoviini ja anna kiehahtaa niin että alkoholi haihtuu. Nyt voit lisätä kerman ja salvian oksat sekä kanafondin ja limen mehun. Sekoita ja kaada liemi broilerien päälle ja laita vuoka uuniin noin 15-20 min. Kun ruoka on valmis voit lisätä muutaman rosmariinin- sekä salvian lehden ja limeä vuuan päälle. Tarjoile ruoka keitetyllä riisillä, risotolla tai perunoilla. Nautinnollisa ruokahetkiä :)
