Tuppurainen
Raaka-aineet
| juuri | |
|---|---|
| 4 dl | vehnäjauho |
| 2 dl | ruisjauho/hiivaleipäjauho |
| 1/2 pss | kuivahiiva |
| 6 dl | vettä |
| pääjuttu | |
| 4.5 dl | isoja hiutaleita, 4 viljan, kaura jne |
| 4 dl | mysli |
| 1 1/2 pss | kuivahiiva |
| 3 tl | suola |
| 3 tl | sokeri |
| 9 dl | vehnäjauhoja |
| 3-4 rkl | ruokaöljy |
| 4.5 dl | lämmintä vettä |
Jaa resepti
Ohje
juuri edellisenä päivänä, minimissään kuitenkin 6h aikaisemmin.
juuri sekoitellaan yhteen, peitellään liinalla ja annetaan käydä.
jatketaan juuren käytyä 6h+ lisäämällä kuivatavarat jatkuvasti sekoittaen.
lopuksi vettä tarpeellinen määrä että taikinasta tulee kimmoisa.
sekoitetaan reilu 10min jotta saadaan sitko.
lepuutetaan taikinaa vajaa 30min.
itse pyöritellyt limput muotoonsa karkeassa ruisjauhossa (lidl, kilon pussi), tulee hyvä pinta.
2 isoa limppua,
nousee hyvin uunissa.
kiertoilmalla ~25min ja asteet 180c
kopauta pohjaa varmistuaksesi kypsyydestä, kaikuu kivasti.
liinalla peittäen tulee pehmeä kuori, ilman liinaa rapea kuori.
maistiaiset tietysti heti :)
tätä leipää tehnyt parisen vuotta kerran, kaksi, viikossa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti