saarankeittiössä
Raaka-aineet
| 0,5 dl | vehnäjauhoja |
| 0,5 dl | korppujauhoa |
| suolaa ja pippuria | |
| nokare voita ja oliiviöljyä paistamiseen | |
| paistos | |
|---|---|
| 6-10 kpl | herkkusientä |
| 1/2 kpl | sipuli |
| 2-3 kpl | kevätsipuli tai vaihtoehtoisesti 5 cm pätkä purjon vihreää osaa |
| voita ja löjyä paistamiseen | |
| liemi | |
| 0,5-1 dl | valkoviiniä (mikään ei estä käyttämästä punaviiniäkään) |
| 1.5 dl | lihalientä |
| koristeeksi | |
| lehtipersiljaa | |
| kourallinen cashew pähkinöitä | |
| pihvien päälle | |
| 8 kpl | mozzarella siivuja |
| 100 g | parmesan juustoraastetta |
| 600 g | possun sisäfilettä |
Jaa resepti
Ohje
Puhdista possun file ja leikkaa fileestä 8 saman kokoista pätkää. Nuiji pihvejä (noin 1 cm paksuisiksi). Sekoita vehnä- ja korppujauhot ja lisää myllystä hiukan suolaa ja pippuria. Kieritä pihvit jauhoissa ja paista voi-öljy seoksessa pannulla noin 1,5 min /puoli ja siirrä ne nyt uunivuokaan. Laita jokaisen pihvin päälle mozzarella siivu sekä raastettua parmesanjuustoa.
Leikkaa sipuli pieneksi ja herkkusienet viipaleiksi sekä silppua kevätsipuli, jos käytät purjoa leikkaa se ohuilsi renkaiksi. Paista pannulla herkkusienet sekä sipuli ja purjo (kevätsipulia ei kannata paistaa). Ripottele hiukan suolaa ja pippuria paistoksen päälle ja kaada se pihvien päälle.
Yhdistä viini ja lämmin lihaliemi ja kaada uunivuokaan. Laita vuoka uuniin keskitasolle noin 200 astetta 10-15 min. Lisää cashew pähkinät puolessa välissä paistoa. Ruoka on valmis kun juusto on kauniisti sulanut pihvien päälle. Viimeistele ruoka vielä lehtipersiljalla. Itse keitin erillisessä kattilassa rakuuna porkkanoita, jotka vielä lisäsin vuuan reunoille ja tarjosin pihvit risoton kera, italialaiseen tapaan <3 Buon appetito <3
