Eruska
Raaka-aineet
| Murotaikinaan: | |
|---|---|
| 1 kpl | kananmuna |
| 3 dl | jauhoja |
| 150 g | voita |
| 1 tl | vanillinisokeria |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 1,5 dl | sokeria |
| Täyte: | |
| 3 dl | vaniljajogurttia |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 2 rkl | sokeria |
| 1 tl | vanilliinisokeria |
| 250 g | mustikoita |
| 2 rkl | perunajauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Mikä on parempaa kesässä kuin tuoreet marjat ja raakaaineet??? Toreilta löytyy ihania marjoja ja kaikkea tuoretta jolla kokata herkullisia leivoksia ja aterioita! Toissa päivänä kävelin lähikaupan kojun vierestä ja niin houkutti tuoreet mustikat, niinpä ostin ja tein niistä raikkaan juoman ja herkullisen kakun!
24 cm kakkuvuoka
Sekoita kulhossa jauhot, vanilliinisokeri, leivinjauhe ja sokeri. Lisää kananmuna ja kylmä voi.
Vaivaa taikina sormien päillä, niin että taikina ei lämmene liikaa, Vaikaa hyvin nopeasti vahva ja sileä taikina. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään noin tunti.
Sekoita toisessa kulhossa vaniljajogurtti, kananmunat, sokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita kunnolla vispilällä.
Sekoita tuoreet mustikat ja perunajauhot keskenään.
Levitä taikina 2 uunipaperiarkin välissä pyöreäksi. Ota päällimmäinen paperi pois ja siirrä varovasti taikina kakkuvuokaan niin että paperi on pohjalla, niin ei jää kakku kiinni. Muotoile pohja sormilla hyvin tiukasti kakkuvuokaan, pohjaan ja sivuille.
Tee haarukalla reikiä niin että taikina kypsyy hyvin tasaisesti.
Kaada pohjaan nyt 1/3 osa mustikoista, kaada sit jogurttiseos tasaisesti ja pinnalle vielä loput mustikat.
Laita uuniin 180 astetta noin 40-45 min alimmalle tasolle. (täyte ei välttämättä ota väriä).
Anna kakun jäähtyä kunnolla ja laita jääkaappiin ainakin 2h.
