Eruska
Raaka-aineet
| 100 g | ravunpyrstöjä (tuoreita tai liemessä) |
| 1/2 kpl | punasipuli |
| 150 g | fetaa |
| 100 g | valkoisia jättipapuja |
| 50 g | vihreitä papuja |
| 1 kpl | jäävuorisalaatti |
| 1 kpl | punainen salaatti |
| 50 g | rucolaa |
| 1 rkl | salaattipähkinä mix |
| Marinaadi: | |
|---|---|
| 1 kpl | sitruuna |
| 1 kpl | tuore chili tai 1tl kuivattua chiliä |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| Tuoretta basilikaa | |
| Tuoretta persiljaa | |
| Suolaa | |
| Salaattikastike: | |
| 1 kpl | sitruuna |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| Hyvin pienenki pilkottu chiliä, persiljaa ja basilikaa (noin 1rkl) | |
| 1/3 tl | sinaappia |
| 1/3 t | balsamico-etikkaa |
| Suolaa | |
| Mustapippuria | |
Jaa resepti
Ohje
Oikein raikas ja ruokaisa kesäsalaatti!
4:lle
Keitä tarvittaessa ravunpyrstöt. Sekoita kulhossa 1 sitruunan mehu, chili, persilja, basilika, oliiviöljy ja suola (säilytä pikkaisen). Lisää kulhoon pyrstöt ja marinoi jääkaapissa vähintään 2h.
Marinoi samalla tavalla myös pavut.
Valmista sillä aikaa salaattikastike sekoittamalla voimakkaasti 1 sitruunan mehu, chili, persilja, basilika, oliiviöljy, balsamico-etikka, sinaappi, pippuri ja suola. Anna levätä muutaman minuutin jääkaapissa.
Pilko salaatin lehdet ja aseta tarjoilukulhoon sipulin siivujen kanssa. Murenna feta kulhoon, lisää pavut ja pyrstöt. Lisää pähkinät.
Mausta salaattikastikkeella vasta lautasessa, niin ei salaatinlehdet pehmene liikaa.
