saarankeittiössä
Raaka-aineet
| 2 kpl | kanamunaa |
| 1,5 dl | sokeria |
| 1,5 dl | vehnäjauhoja (itse käytän anni helean kakkuvehnäj) |
| 3/4 tl | leivinjaujoa |
| 50 g | tummaa suklaata (itse käytin 74 %) |
| 75 g | sulattettua voita |
| 3 rkl | kaakaojauhetta |
| täyte | |
|---|---|
| 2 dl | vaniljarahkaa |
| 2,5 dl | vispikermaa |
| 5 kpl | liivatetta |
| 2 rkl | tomusokeria |
| 10-15 kpl | kirsikoita pienennettynä |
| 2 tl | vaniilisokeria |
| itse laitoin vielä lisäksi raastettua suklaata | |
| päälle | |
| 2 dl | paketin ohjeen mukaan hyytelösokerista kiille |
| 500 g | kirsikoita (ja voi olla enemmänkin) kivet poistettuna |
Jaa resepti
Ohje
Voitele kakku vuoka, käytä irtopohjavuokaa (noin 18-20 cm) ja jauhota se kaakaojauheella.
Aseta uunin lämpötilaksi 180 (kiertoilmauuni).
Mittaa vehnäjauhot ja sekoita niiden joukkoon sekä kaakaojauhe että leivinjauhe.
Sulata kattilassa voi ja sekoita siihen joukkoon suklaa, anna jäähtyä.
Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos varovasti (itse kaadan vähitellen siivilän läpi) vaahdon joukkoon. Nyt voit lisätä joukkoon myös sulkaa-voiseoksen ja lopuksi taikina kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa noin 8-10 minuuttia.
Laita liivatteet kylmään veteen (noin 5-10 min).
Sekoita vaniljarahkan sekaan pilkotut kirsikat, tomu- ja vaniliinisokeri (sekä raastettu suklaa muru). Mulla on itselläni olevinaan aina niin kiire, joten tässä vaiheessa yleensä heitän tuon rahkan pakkaseen, jotta liivatteet on helpompi lisätä ja jämähtävät nopeammin.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Liutota liivatteet kuumaan nestetilkkaan (vesi tai sitruunamehu). Sekoita kylmä rahka kermavaahdon sekaan ja viimeiseksi jäähtynyt liivateneste. Kaada seos jäähtyneen kakkupohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin, pakkasessa jämähtää nopeammin.
Kun täyte on hyytynyt, asettele kirsikat kakun päälle ja tee kiille hyytelösokerista (nesteenä kannattaa käyttä kirsikoiden väristä mehua)
ja sitten vain nauttimaan herkullisesta kirsikkakakusta täyteläisellä suklaapohjalla (paranee vain kun saa olla jääkaapissa)
