Porkkanakakku

Name: Porkkanakakku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 4kpl kananmunia; 250g sokeria; 2dl öljyä; 1tl ruokasoodaa; 2tl leivinjauhetta; 300g vehnäjauhoja; 0,75tl suolaa; 1tl kanelia; 400g porkkanaraastetta; 180g pehmeää voita; 250g tomusokeria; 200g maustamatonta tuorejuustoa; 1tl vaniljasokeria

20 annosta 1 - 1,5 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

Pohja
4 kpl	kananmunia
250 g	sokeria
2 dl	öljyä
1 tl	ruokasoodaa
2 tl	leivinjauhetta
300 g	vehnäjauhoja
0,75 tl	suolaa
1 tl	kanelia
400 g	porkkanaraastetta
Väliin ja kuorrutus
180 g	pehmeää voita
250 g	tomusokeria
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1 tl	vaniljasokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää öljy ohuena norona koko ajan sekoittaen.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet huolellisesti munaseokseen.

Lisää porkkanaraaste. Jos haluat perinteisen kaavan mukaan kakkuun pähkinää, lisää tässä vaiheessa myös 50 g hasselpähkinärouhetta. Sekoita tasaiseksi.

Kaavi taikinaseos voideltuun, leivinpaperilla pohjattuun 26 cm irtopohjavuokaan ja paista 180 asteessa 50-55 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.

Jäähdytä kakku.

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri keskenään, lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri.

Halkaise kakku. Lisää noin 1/3 kuorrutuksesta väliin ja loput päälle. Koristele haluamallasi tavalla.