mastercheff
Raaka-aineet
| n. 250 g | Digestivejä |
| 100 g | Voita (suolatonta jos mahdollista) |
| Täytteeseen | |
|---|---|
| 2 kpl | Kypsää Banaania |
| 70 g | Tummaa suklaata |
| 2 dl | Vispikermaa |
| 250 g | Mascarponea |
| 200 g | Maustamatonta tuorejuustoa |
| 1.5 tl | vaniljasokeria |
| n. 1 dl | Sokeria (maun mukaan) |
| (ripaus kanelia) | |
| 4 kpl | Liivatelehteä |
| 3-4 rkl | tuoremehua (appelsiini, omena tms) |
| Kastike | |
| 2 dl | pakastemansikoita |
| 1 dl | sokeria |
| loraus vettä | |
| Koristeluun | |
| 30 g | tummaa suklaata ja jotain oman mielen mukaan |
Jaa resepti
Ohje
Pohja
1. Murskaa digestivet karkeaksi muruksi, pehmennä voi mikrossa (n. 20-40s) ja sekoita keskenään.
Lisää voi varovasti, puolet kerrallaan sekoittaen, ettei seoksesta tule liian pehmeää/rasvaista.
2. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla ja asettele digestivesekoitus pohjalle niin, että se on reunoilta hieman paksumpi kuin keskeltä
3. Aseta sivuun odottamaan.
Täyte
1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan
2. Murskaa suklaa veitsellä karkeiksi muruiksi ja aseta sivuun odottamaan.
3. Vatkaa kerma paksuksi ja lisää mascarpone sekä tuorejuusto varovasti sekoittaen.
4. Murskaa banaanit kulhossa haarukkaa (tms) käyttäen "mössöksi" ja lisää kermasekoituksen joukkoon varovasti sekoittaen.
5. Lisää sokerit ja muut mausteet, maistele välillä löytääksesi sopivan makeusasteen.
6. Lisää suklaamurut täytteeseen Kun täyte on mielestäsi sopivan makea.
7. Kuumenna tuoremehu kattilassa, purista käsin vedet pois liivatteista ja lisää liivatteet mehun joukkoon. Sekoita kunnes liivate on sulanut mehun joukkoon, ota pois liedeltä ja jäähdytä pari minuuttia. Sitten lisää hitaasti valuttaen ja sekoittaen täytteen joukkoon.
8. Täytteesi on nyt valmis. Kumoa se kakkuvuokaan ja tasoittele nuolijalla tms lastalla.
9. Siirrä kakku jääkaappiin ja anna sen olla siellä mieluiten yön yli, kuitenkin vähintään 4h.
Koristelu/kastike
1. Ota mansikat sulamaan n. 30min ennen tarjoilua.
2. lisää kattilaan kohmeiset mansikat, sokeri ja vesi.
3. Keitä erittäin varovasti kokoon kunnes neste on "paksua" ja kastikemaista. Lisäämällä sokeria ja keittämällä pidempään saat kastikkeesta paksumpaa.
4. Ota kakku ulos kylmästä, poista vuoan seinämät, leikkaa palat ja siirrä lautasille
5. Lusikkaa käyttäen asettele palojen päälle lusikallinen mansikoita kattilasta. Tähän päälle toinen lusikallinen pelkkää kastiketta
6. Murskaa loput suklaasta ja ripottele mansikoiden päälle.
Enjoy!
Vinkki! Voit korvata mascarponen haluamallasi tuorejuustolla ja valitessasi maitotuotteisiin laktoosittomat vaihtoehdot, käy kakku myös intolerantikoille.
