aromaticum
Raaka-aineet
| 7 dl | 42-asteista vettä |
| noin 900-1000 g | vehnäjauhoja (voit korvata pari desiä esim. grahamjauhoilla tai ohrajauhoilla) |
| 1 rkl | hienoa suolaa |
| 1,5 rkl | kuivahiivaa |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita kaikki ainekset sekaisin taikinaksi. Anna nousta huoneenlämmössä noin 2-3 tuntia. (Varaa taikinalle ISO astia, se nousee erittäin paljon.)
Nosta taikina jääkaapiin vähintään yön yli. Maksimissaan taikinaa voi säilyttää kylmässä noin viikon ajan, mitä kauemmin se on, sitä happamammaksi taikina muuttuu.
Leipähammasta kolottaessa, ota taikinasta paloja (max. noin 500g), nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, muotoile haluamasi näköinen leipä (taputtele päälle hieman jauhoja) ja annan kohota noin tunti. Leikkaa leivän päälle pari viiltoa tai töki haarukalla.
Nosta paistumaan 220-asteisen uunin alatasolle noin 20-25 minuutiksi tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja leipä on kypsä. (Nosta leipää hieman ja tarkista onko pohja saanut väriä. Jos on, leipä on kypsä.)
