maakopla
Raaka-aineet
| 300 g | kuorellisia katkarapuja |
| 2 kpl | varsisellerin vartta |
| 1/2 | punainen paprika |
| 2 | reilua kourallista kuivattuja chilejä |
| 4 kpl | tuoreita punaisia chilejä |
| 1 | kevätsipulin varret |
| 2-3 dl | tuoretta korianteria |
| Mausteet | |
|---|---|
| 3 kpl | valkosipulin kynttä |
| 3 tl | inkivääriä |
| 2 tl | Sichuan pippureita |
| 2 tl | jauhettuja Sichuan pippureita |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | sakea tai kuivaa sherryä |
| 2 tl | kanaliemijauhetta |
| reilusti pähkinä- tai rypsiöljyä paistamiseen | |
| suolaa maun mukaan | |
Jaa resepti
Ohje
Paista hienonnettu vakosipuli ja inkivääri tuoksuviksi pähkinäöljyssä.
Lisää kokonaiset Sichuan pippurit ja kuivatut chilit, riko osa chileistä ja jätä osa kokonaisiksi. Paahda tuoksuviksi reilussa öljyssä n. 1 min.
Lisää hienonnetut tuoreet chilit ja varsiselleri. Mausta kanaliemijauheella ja paista n. 1-2 min tai kunnes selleri hieman pehmenee (saa jäädä rapeaksi).
Lisää paprika, katkaravut, soijakastike, sherry ja Sichuan pippuri jauhe.
Paista kunnes katkaravut kypsyvät, jos ovat raakoja 1:15-2 min, jos esikeitettyjä 1 min tai kunnes ovat kuumia.
Koristele hienonnetulla kevätsipulilla ja korianterilla.
Syö.
Lisää reseptejä: https://cookingwithkatri.wordpress.com/
