JuhaniK47
Raaka-aineet
| Leipäkansi | |
|---|---|
| ½ dl | vettä |
| n. 2 g | kuivahiivaa (= 5 g tav. hiivaa) |
| ½ rkl | oliiviöljyä |
| n. 1 dl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | ruisleseitä |
| suolaa, valkosipulijauhetta, pippuria | |
| Lohikeitto | |
| 2 dl | vettä |
| 2 kpl | perunaa ("uuden sadon kokoista") |
| (kevät-, puna- ym.) sipulia, kaalia, porkkanaa sekä öljyä tai rasvaa kuullottamiseen | |
| tilliä, valkosipulisuolaa, maustepippuria | |
| sulatejuustoa, sinihomejuustoa (maun mukaan) | |
| 1 dl | maitoa |
| 120-155 g | lohisäilykettä |
Jaa resepti
Ohje
1. Valmista ensin leipäkuori (kohoamaan): ota käyttöön kannellinen pieni kulho. Liuota hiiva huolellisesti n. 42°C veteen. Lisää öljy ja sekoita sekä lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Sekoita aineet tiiviiksi palloksi. Lisää vehnäjauhoja, kunnes massa ei tartu enää astiaan. Anna kohota n. 15 min kansi suljettuna. Taputtele kansimassa esim. n. 16 cm halkaisijaltaan olevan lautasen päälle ohueksi (pizzaksi) käyttäen jauhoja tarttumisen estämiseksi. Käännä välillä. Anna kohota pyyhkeen alla n. 30min.
2. Esivalmistele kalakeitto (leipäkannen kohotessa): kuullota liedellä suikaloidut sipuli, kaali ja porkkanat kattilassa (älä ruskista). Lisää vesi ja viipaloidut perunat sekä tilli, 3 maustepippuria (ja/tai valkopippuria).
3, Aseta uuni ylälämmölle n. 200°C.
4. Anna keiton kiehua liedellä n. 10 min (kunnes perunat ovat kypsyneet) ja lisää (maun mukaan) juustonokareet.
5. Mittaa n. 1 dl maitoa n. 13 cm läpimittaiseen uuniruukkuun. Lisää sekaan lohisäilykepalat.
6. Lisää kattilan sisältö uuniruukkuun. Sekoita hieman, jotta ainekset jakautuvat nesteeseen tasaisesti.
Tee leipäkuoreen muutama reikä ja laskosta se ruukun päälle reunojen yli. Huom. vaikka kuori voikin olla alapinnaltaan kiinni nesteessä, se kuitenkin rapeutuu riittävästi uunissa. Aseta ruukku uunin keskitasolle ja paista n. 12 min (kuin pizza).
