Härkäpapu-hernerisotto krumeluureilla

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

3 dl risottoriisiä
3 kpl pieniä salottisipuleita
n.8 dl kanalientä
n.3 rkl voita (oman maun ja terveyden mukaan!)
1-2 dl parmesaaniraastetta
n.2-3 dl härkäpapuja ja herneitä
oman maun mukaan:
2-3 tl tryffelitahnaa
1 pyöräytykset mustapippuria myllystä
1 nippu ruohosipulia silputtuna
1 kourallinen mintun lehtiä silputtuna

Jaa resepti

Ohje

Kuori ja kuutioi sipuli. 

Kuullota riisit voissa ja lisää sipulit myös hetkeksi. Lisää noin puolet kanaliemestä ja anna riisien kypsyä siinä pannua/kattilaa välillä ravistellen. Kun neste alkaa haihtumaan lisäile sitä pieniä määriä kerrallaan. Kun kanalientä on desi-pari jäljellä lisää pavut ja herneet sekä suurin osa parmesanraasteesta. Mausta pippurilla, tryffelitahnalla ja ruohosipuli+minttusilpulla, tarkista maut, riisin kypsyys ja lisää lientä, jätä silti vielä lientä jäljelle jota voit viime hetkillä lisätä jos risotto tuntuu jämähtävän. 

Tarjolle laittaessa lisää päälle yrttisilppua ja parmesanraastetta. Meillä tarjoiltiin uunista tullutta focacciaa risoton kanssa.

Herneet ja härkäpavut olivat viime vuonna omalta pellolta pakkaseen korjattuja, viimeiset ennen tämän kesän anteja. Yrtit määräytyivät myös sen mukaan mitä sai nyt puutarhasta noukittua.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 9 7 Keväinen ParsaRisotto
  • 8 11 SahramiRisottoa BroilerinRintafileellä

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 "Vihreä" munakasrulla 17.5.2022
  • 3 1 Matjessillisalaatti ”Hausfrauen Art”
  • 0 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 4 3 Gruyerepiirakka
  • 6 8 Spaghetti ai Fungi Pleurotus
  • 5 5 Syntinen sellerisoppa tryffelillä 21.11.2023

Kommentit

Taskuvenus
Sen verran viileät ilmat ollut että risotto oli juurikin hyvä ateria päivän päätteeksi :) Tuli myös korkattua tuo lahjaksi saatu tryffelitahna joka sopi hyvin tähän risottoon -tai no mihin se ei sopisi?