Jussi-H
Raaka-aineet
| 2 dl | kolajuomaa |
| 0,5 kpl | keltasipuli (myös puna-, salotti- tai purjosipuli käy) |
| 3 rkl | hapanimelää kastiketta (sweet & sour) |
| 2 rkl | balsamiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa) |
| 2 rkl | Dijon-sinappia (muukin käy) |
| 2 rkl | öljyä (voi tai margariinikin kelpaa) |
| 1 rkl | savupaprikajauhetta tai tavallista paprikajauhetta |
| 1 rkl | sitruunamehua (tai greipin, limen mehua) |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | valkosipulimurskaa |
| 1 tl | chilijauhetta tai chilitahnaa |
| 1 tl | pippuria oman maun mukaan, esim. cayenne |
Jaa resepti
Ohje
Kuullota silputtu sipuli öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää muut ainekset ja keitä kokoon noin 10 -15 minuuttia kunnes marinadikastike on sopivan tahmaista. Määrät ovat lähinnä suuntaa-antavia, mutta suurin piirtein oikeita, sillä en niitä mittaillut. Tee oman makusi mukaan, maistele.
Voit myös laittaa esimerkiksi tomaattipyrettä, ketsuppia, HP-kastiketta, Worcestershire-kastiketta, Tabascoa, fariinisokeria, hunajaa, vahvaa kahvia, tummaa suklaata jne. Voit vapaasti varioida tätä ohjetta - ei tarvitse noudattaa orjallisesti. Maistele ja mausta omaan makuusi sopivaksi.
Tämä soossi sopii esimerkiksi possun luille eli ribseille, kyljyksille, kasslerille, lavalle jne. tai possunfileille uunissa, grillissä tai savustuspöntössä kokkailemiseksi. Sopinee myös broilerille ja kasviksille.
Itse tein ribsejä uunissa 200 asteessa - kypsensin 1,5 - 2 tuntia. Sivelin kastiketta pariin, kolmeen kertaan. Hieroin luiden pintaan kuivamausteseoksen (rub) noin neljä tuntia ennen luiden uuniin laittoa: mausteina käytin chilijauhetta, savupaprikaa, sokeria, suolaa, valkosipulijauhetta.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti