Taskuvenus
Raaka-aineet
| pohja: | |
|---|---|
| 50 g | sulatettua voita |
| n.50 g | vaaleaa leipää |
| n.25-50 g | suolakeksejä |
| n.25-50 g | pähkinöitä/siemeniä maun mukaan |
| 1 tl | unikonsiemeniä |
| täyte: | |
| 1 pala | kurkkua, raasteena n.1,5-2 dl |
| 200 g | kermaviiliä/jogurttia |
| n.100 g | tuorejuustoa/mascapone |
| 1 rkl | tilliä |
| 1-2 tl | minttua/välimeren mausteseosta |
| 1-2 tl | suolaa |
| 1 ripsaus | pippureita maun mukaan myllystä |
| 1 tl | karhunlaukkaa/valkosipulia hienonnettuna |
| 2,5 tl | liivatejauhetta+ 2,5 rkl vettä tai 5 liivatelehteä |
| 0,5 kpl | sitruunan kuoriraaste |
| 1 luraus | juoksevaa hunajaa |
| koristeluun: | |
| 1 pala | kurkkua |
| n.100 g | poron kylmäsavupaistisiivuja |
| n.1 siivu | per pala kylmäsavulohta |
Jaa resepti
Ohje
Jauha leipä, suolakeksit ja pähkinät monitoimikoneessa muruiksi. Sekoita voisulaan ja unikonsiemeniin ja taputtele leivinpaperoidulle suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan. Voit maustaa ja valita pähkinät/siemenet/suolakeksit makusi mukaan, omassani oli minikokoisia juustosuolakeksejä ja hassel-sekä saksanpähkinää. Siemeniä ei tarvitse jauhaa. Nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Pese kurkku ja raasta karkeaksi raasteeksi, laita siivilään ja puristele nestettä pois, jätä valumaan kunnes sekoitat täytteeseen. Vatkaa kermaviili ja tuorejuusto keskenään, mausta ne makusi mukaan. Lisää lopuksi valutetut kurkut ja sitruunankuoriraaste.
Laita liivatejauhe turpoamaan veteen, kun on turvonnut käytä se nopeasti mikrossa (itselläni oli 30 sek) tai vesihauteessa ja sekoita hyvin. Kun hieman jäähtynyt sekoita ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä vähintään pari tuntia tai mieluusti seuraavaan päivään, omani oli n.4h kaapissa ja se riitti jähmettymiseen.
Koristele kakku kurkkuviipaleilla ja porolla visiosi mukaisesti. Poron sijaan voit käyttää mitä hyvänsä muuta lihaa, kalaa, broileria, kalkkunaa.... Piti omaani laittaa poroa myös täytteeseen mutta eihän sitä kaikkea selvin päin muista ;) Koristelussa kannattaa ottaa huomioon miten laitat tarjolle; leikkaatko pieniksi suupaloiksi, siivuiksi vai jätätkö syöjien ongelmaksi leikkaamisen. Siitä myös riippuu monelleko kakkua riittää, ainakin kuudelle hengelle tästä saa kivasti pienet purtavat.
Resepti on omalla visiolla muunneltu toukokuun 2015 Maku-lehdestä.
Muoks- valmistettu 50 hlö rippijuhliin tämä versio kylmäsavulohella josta kuvakin. Tein myös muualle gluteenittomana jolloin korvasin leivän ja suolakeksit pähkinäsiemenrouheella, muutoin samalla tavalla.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti