Kaalikeitinpiiraat

Suolaiset leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

taikina;
	Varhaiskaalia
	sipulia
	rusinoita
	smetanaa
	kanamunaa
	siirappia, suolaa, sitrunanmehua
	voita/öljyä
2½ dl	vettä
1 pss	kuivahiivaa
1½ tl	suolaa
2 tl	sokeria
	vehnäjauhoja
	keittämiseen rypsiöljyä esim.

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa kaali ja sipuli ohuiksi suikaleiksi. Laita pataan voi/öljyseos ja ruskista, lisää suikaleet ja kääntele niin että saavat vähän väriä (mutta ei missään tapauksessä mustu)Lisää sitten mausteet ja rusinat, sekoita ja sitten lisäät smetanan, anna kaalin hautua niin että ovat pehmeitä mutta ei kuitenkaan mössöä. Anna jäähtyä ja lisää kanamuna hyvin sekoittaen.

Taikinan tekoa varten ota kattila laita vettä siihen ja lämmitä n 42 asteiseksi. Lisää mausteet ja sekoita että sulaavat. Lisää kuivahiiva osaan vehnäjauhoihin ja lisää kattilaan voimakkaasti sekoittaen. Sitten lisäät jauhoja vähitelleen niin että saat pehmenän taikinan. Hikihatussa ei tarvitse vaivata. Nosta taikina kohoamaan n 30 min.

Kumoa kohonut taikina työpöydälle ja kauli levyksi (katso kuvia) Laita vaikka juomalasia apuna käyttäen renkas taikinan pintaan ja renkaan keskelle laitat täytettä. Voit voidella munalla vähän reunoja tai vesikin käy . Siten vetäset toisen taikinan päälle ja otat lasilla ihan pohjaan asti pyöryläisen että irtoaa. Nipistä reunoja jos ovat aukinaisia. Anna taas kohota hetki. Lämmitä öljy kattilassa tai vastaavassa ja keitä piiraita siinä niin että ovat kauniin ruskeita. Nosta reikäkauhalla talouspaperinpäälle valumaan ylimääräiset rasvat pois.

Määriä en laittanut kun tein ihan näppituntumalla ;o( osassa on noin mittoja.