Bettan
Raaka-aineet
| iso nippu vastapoimittua valkoista parsaa | |
| paistinarun pätkä | |
| suolaa, voinokare, pari sokeripalaa,vettä |
Jaa resepti
Ohje
Valkoista parsaa valmistat näin :
Kuori parsat perunankuorimaveitsellä. Anna parsan maata penkillä ja aloita kuorinta nupusta alas.( parsa ei katkea näin ) Kun kaikki ovat valmiiksi kuoritut niin leikkaa paksummasta päästä pois kaikkein kovin varsi, saat ehkä samankokoiset parsatkin näin.
Keitä vesi, suolaa ( 20 gr per litra ) sekä lisää voinokare ja sokeripalat. Voit sitoa parsat nipuksi paistinarulla , nuput samaan suuntaan : Keitä niput : kaikkein paksuimmat parsat 8 - 10 min.
Parsaa ei meillä keitetä yleensä kauan, voi vaikka mennä mössöksi ja silloin se ei mene kaupaksi täällä meidän kyökissä.
Pari sokeripalaa keittoveteen on vanhojka perinteitä niiltä ajoilta jolloin joku parsa sattui olemaan hieman kitkerä maultaan, sitä ei nykyään ole sattunut...
Jos on kova kiire niin keitä parsat tilkassa vettä kannellisessa astiassa mikrossa, täydellä " vauhdilla" n. 5 min. ( minuutti kerrallaan ja sitten kokeilet kypsyyttä )
Vihreää parsaa ei valmisteta näin !
Sitä ei tarvitse kuoria edes, pois vaan alin nikama varresta ja vaikkapa suoraan grillipannulle, tai kuin meillä ainoastaan 2-3 min kiehuvaan veteen ja sieltä sitten kylmään veteen jotta ei menisi kaunis vihreä väri pois parsasta. Al dente parsa on taivaallisen herkullinen vihannes.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti