Eruska
Raaka-aineet
| 400 g | herkkusieniä |
| 50 g | tuoretta pinaattia |
| 2,5 dl | arborio riisiä |
| 1 kpl | sipuli |
| 1 kpl | valkosipulikynsi |
| 1 l | kasvislientä |
| Nippu Persiljaa | |
| Suolaa | |
| Pippuria | |
| Nokare voita | |
| 2 rkl | parmesaania |
Jaa resepti
Ohje
Risotto on ehkä tunnetuin ja kokatuin Italialainen ruoka. Sitä voi valmistaa moneella eri tavalla. Se voi olla kallis tai hyvin halpa. Kermainen täyttävä ruoka on aina ollut hyvin tärkeä ruoka varsinki pohjois Italiassa. Minä ehdotan teille tämmöisen version:
4:lle
Pilko sipuli ja viipaloi sienet. Paista korkeassa pannulla oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa. Lisää pinaatti, persilja, suola ja pippuri. Paista hetken sienet pehmeäksi. Lisää riisi, ja aina sekottaen lisää vihannesliemi vähän vaan kerralla kauhalla. Kun riisi on imenyt liemen niin lisää taas kauhallinen, ja niin eteenpäin. Kun riisi on kypsä ja paksu, lisää nokare voita ja parmesaani. Hämmennä kunnolla ja tarjoile persiljalla ja pippurilla!
Ps. Risottoon yleensä oikeaoppisesti lisätään loraus valkoviiniä liemeen sekaan, niin että makuun tulee kunnon potku.
