annikafc
Raaka-aineet
| Täyte: | |
|---|---|
| 4-5 kpl | liivatelehtiä |
| 200-300 ml | mehutiivisteestä liuosta (laimenna vähintään1:1 vedellä, riippuu mehusta) |
| Kakkupohja: | |
| 1/2 normi | kakkupohjasta tai tavallinen kekseistä pohja |
| Kakku | |
| 300 gr | maitorahkaa |
| 300 gr | raejuustoa (naturell) |
| 300 ml | kuohukermaa |
| 5 rkl | sokeria |
| 10-11 kpl | liivatelehteä |
| Koristeluun (kuvassa, ei oo pakko :) : | |
| valkosuklaata, granaattiomena, hyydykkeestä kukat | |
Jaa resepti
Ohje
Pohjataikina on tavallinen kakkupohja tai keksipohja, alkuperäisessä reseptissä (ulkomaalainen alkuperä) oli tumma leipä+sokeri+voi. Täyte on itse kokoama ja monesta reseptistä ja ideasta yhdistetty.
Täyte suositeltavaa valmistaa noin 4-5 tuntia ennen, että hyytyisi. Täyte valmistellaan pienempään astiaan, kun kakku itse. Koristeet tehty samasta kun täyte, kaadettu ohuelti kelmulle ja leikattu muotoon lehtikuviolla
Täyte:
Liota liivatelehdet pienessä määrässä kylmässä vedessä, valuta liika vesi pois ja kuumenna pienessä määrässä mehussa, lisä mehuliuokseen, sekoita hyvin ja kaada pieneen kakkuvuokaan hyytymään, kunnes hyytyy kovaksi. Vähintään 2 tuntia.
Mehuliuoksesta pieni osa kaadettu kelmulle, mistä sitten leikattu koristeet. Kun kovin hapanta mehua voi tarvita enemmän liivatetta, liian hapan voi hyytyä huonosti.
Pohja:
Perus kakkupohja taikina, lisän erikseen tai käytä muuta lemppari pohjaa. Leivo valmiiksi, anna jäähtyä.
Rahka-raejuusto-kerman seos:
Pohjusta irtovuoka leivinpaperilla, aseta sinne kakkupohja ( tai painele keksipohja) ja laita sen päälle, keskelle kovettunut hyydyke/täyte. Laita jääkaappiin takaisin.
Vaahdota kuohukerma sokerilla. Sauvasekoittimella survo raejuusto. Lisää maitorahka ja sokerilla vaahdotettu kuohukerma. Liuota liivatelehdet pieneen määrän kylmään veteen, 5 min kuluttua, valuta neste pois ja kuumenna nesteessä, voit lisätä vähän kuohukermaa Lisää varovaisesti seokseen. Sekoita hyvin. Kaada kakkupohjan ja täytteen päälle. Rahka-raejuustosekoituksen pitää peittää täyte.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Koristele maun mukaan, kuvassa hyydykkeestä lehdet, granaattiomena ja raastettuna valkosuklaa.
Kakku ei ole kovin makeata, sellainen samettinen ja herkkä:).
