Bettan
Raaka-aineet
| 500 gr | tuoretta turskan selkää tai pakastettua sulana |
| pieni purkki anjovisfileitä ( ABBA ) | |
| 3 dl | kuohukermaa |
| pala purjosipulia, voita | |
| 5-7 kpl | perunoita, jauhoisaa laatua |
| ruohosipulia suolaa valkopippuria, maizenaa | |
| lämmin tomaatti/parikasalaatti | |
|---|---|
| pilkottuja tomaatteja kaltattuja, paprikan paloja, papuja tms, oliiviöljyä | |
Jaa resepti
Ohje
Suolaa kala ja anna sen levätä noin 15 min ennenkuin laitat sen uuniin 175 asteeseen. Suolatusta turskasta ei tule niin löysää kypsänä sanovat kaikki viisaat.
Kuoritut perunat kiehumaan suolaveteen ja lisäksi tarjottava lämpöinen salaatti paistinpannulle valmistumaan, anna pilkottujen vihannesten ainoastaan pikaisesti lämmetä oliiviöljyssä, suolaa ja pippuroi.
Kala on valmista kun sen sisälämpö on 52 astetta !
Anjoviskastike:
Pilko purjoa pieneksi ja anna sen paistua kuultavaksi voissa, lisää anjovisfileet mukaan, noin 4 - 5 kpl, ja kerma. Jos haluat suolaisempaa niin lisää fileitä. Saavat sitten kiehua hiljalleen muutaman minuutin ennenkuin hienonnat kaikki tehosekoittimella. Nyt lisäät ruohosipulia maun mukaan ja ehkä pippuria myllystä.Jos haluat tanakamman kastikeen niin lisää maizena suurustinta
keitetyt perunat nyt perunapuristimeen ja siitä suoraan lautaselle.Kala viereen ja soosi päälle vihannesten viereen. Parempaa ei voi olla !
