Hakaniemen tuunattu perussoossi

1 - 1,5 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

20 g	Voita
400 g	Porsaan palapaistia
	Vehnäjauhoja
	Vettä
1 iso	Sipuli pilkottuna
200 g	Herkkusieniviipaleita
1 kpl	Maustekurkku paloina
1 kpl	Lihaliemikuutio
1 töräys	Tuubitomaattipyrettä
1 loraus	Soijakastiketta
1 liraus	Tabascoa
1 rkl	HP kastiketta
1 tl	Suolaa
1 purskaus	Väkevää sinappia
	Maustepippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Nosta palapaistilihat lämpenemään ainakin puolta tuntia ennen käyttöä. Lisää voi tilavaan kasariin ja anna kuumua kunnolla.

Lisää palapaisti ja ruskista kevyesti, kunnes palat ovat kauttaaltaan paistopinnalla. Lisää jauhoja pyöritellen samalla lihapaloja.

Jauhoja on sopivasti kun jauhot juuri ja juuri vielä kostuvat rasvasta, mutta niitä ei jää yhtään kuivaksi. Kokemus opettaa. Liika jauho jää klimpeiksi ja liian vähäiset jauhot aiheuttavat että rasvaa erottuu jäähtyessään kastikkeen pintaan ja kastikkeesta joko tulee löysää tai sitä on liian vähän.

Kun jauhot ovat ruskistuneet lisää vesi pienissä erissä samalla koko ajan sekoittaen. Laita vettä sen mukaan kuinka löysää tai jämäkkää kastikkeesta haluat. Huomaa että herkkusienistä tulee myös hieman nestettä, koska ne kannattaa lisätä liemineen.

Lisää loput aineosat, sekoita ja anna hautua kannen alla tunteroinen miedolla lämmöllä jolla juuri ja juuri porisee.

Parasta kokoperunoiden kanssa, mutta menettelee myös muusin tai makaronipohjaisten kera.