aromaticum
Raaka-aineet
| Kakku | |
|---|---|
| 1,2 dl | öljyä |
| 7 | kananmunaa eroteltuna |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 375 g | luomu ruokosokeria tai intiaanisokeria |
| 50 g | kaakaojauhetta |
| 300 g | vehnäjauhoja |
| 1 tl | ruokasoodaa |
| 1 tl | suolaa |
| Kinuskinen voikreemi | |
| 250 g | luomu ruokosokeria tai intiaanisokeria |
| 1,5 dl | kuohukermaa |
| 140 g | voita |
| 0,5 tl | suolaa |
| Suklaakuorrute (ganache) | |
| 2,5 dl | kuohukermaa |
| 250 g | tummaa suklaata |
Jaa resepti
Ohje
Kakku
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisijaltaan 25cm) leivinpaperilla.
Vatkaa öljy, keltuaiset, vaniljasokeri, ruokosokeri ja 2dl vettä sekaisin. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe. Sekoita vehnäjauhot, suola ja ruokasooda keskenään ja siivilöi taikinaan.
Vatkaa sähkövatkaimella valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita lusikalla tai muulla taikinan joukkoon. Kopauta kulhoa pari kertaa työtasoa vasten poistaaksesi ylimääräiset ilmakuplat.
Lusikoi seos irtopohjavuokaan ja paista 1h 10 minuuttia. Jos tunnin jälkeen kakku näyttää tummuvan liikaa, suojaa foliolla. Jäähdytä kokonaan.
Voikreemi
Mittaa sokeri, kerma ja suola pieneen kasariin. Kiehuta muutama minuutti (3-5) kokoajan hitaasti sekoittaen. Anna jäähtyä kokonaan.
Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi hyvin sekaisin ja pehmeäksi, lusikoi joukkoon jäähtynyt kerma-sokeriseos ja vatkaa jonkin aikaa, jotta lopputulos on kauniin kiiltävä ja ilmava.
Suklaakuorrute
Paloittele suklaat kuumuutta kestävään kulhoon.
Kuumenna kerma kiehuvaksi pienessä kasarissa. Kaada se suklaiden päälle ja anna olla jonkin aikaa kerman sulattaen suklaan. Sekoita keskenään, lopputuloksen ollen kauniin kiiltävä suklaamassa. Anna jäähtyä huoneenlämmössä kokonaan. Jos ganache ei ole tarpeeksi paksua kuorrutettavaksi, nosta seos hetkeksi jääkaapiin jähmettymään.
Kokoaminen
Leikkaa kakku kahteen osaan. Levitä alaosan päälle voikreemi, lusikoiden se kakun keskelle ja siitä varovasti reunoille. Nosta yläosa paikalleen.
Lusikoi suklaakuorrute pursotinpussiin ja koristele haluamallasi tavalla. Nosta vielä hetkeksi kylmään ja kanna kaunis kakku kahvipöytään.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti