Fasaani
Raaka-aineet
| 1 kg | eläviä sinisimpukoita |
| 1 | silputtu sipuli |
| 1 - 2 | valkosipulinkynttä |
| 2 dl | kuivaa valkoviiniä |
| ½ dl | vettä |
| 60 g | voita |
| vehnäjauhoja | |
| musta- ja valkopippuria myllystä | |
| Yrttejä maun mukaan: rosmariinia, tilliä, salviaa, timjamia, persiljaa | |
| hyvää suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Pese simpukat hyvin harjalla ja poista niistä "parta". Jos avautuneet simpukat eivät sulkeudu kopautettaessa niitä pöytään, heitä ne pois.
Kuullota sipuli ja valkosipuli osassa voita isossa kattilassa, anna ruskistua aavistuksen verran, mutta älä kärvennä.
Lisää viini, vesi ja mausteet. Anna liemen poreilla muutama minuutti. Lisää simpukat ja peitä kattila kannella. Ravista kattilaa silloin tällöin. Kiehuta simpukoita kovalla lämmöllä 2 - 3 minuuttia. Kypsinä ne ovat kaikki auenneet.
Ota sipukat reikäkauhalla tarjoiluvadille. Suurusta keitinliemi lisäämällä voin ja vehnäjauhojen sekoitusta. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.
Kaada liemi simpukoiden päälle ja ripottele niille vielä runsaasti silputtua persiljaa.
Tarjoa patongin tai hyvän maalaisleivän kera. Valkoviiniä tykö!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti