Eruska
Raaka-aineet
| Pohjaan: | |
|---|---|
| 170 g | jauhoja |
| 100 g | voita |
| 260 g | sokeria |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 1 kpl | sitruuna |
| 1 tl | ruokasoodaa |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 1,5 dl | täysmaitoa |
| 1 tl | vanilliinisokeria |
| Limoncello mehu: | |
| 1 dl | vettä |
| 3 rkl | limoncelloa |
| 1 kpl | sitruuna |
| 1 kpl | sokeria |
| Täytekreemi: | |
| 4 dl | täysmaitoa |
| 4 rkl | limoncelloa |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 80 g | jauhoa |
| 1,5 dl | sokeria |
| 1 kpl | sitruuna |
| 2 dl | kuohukermaa |
| Koristeluun: | |
| Sokerimassaa | |
| Elintarvikevärejä (keltainen, vihreä, persikka) | |
Jaa resepti
Ohje
Pohjaan:
Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi voi, sokeri ja vanilliisisokeri.
Lisää yksi kerralla kananmunat aina vatkaen.
Sekoita kulhossa jauho, ruokasooda ja leivinjauhe.
Siivilöi jauhot ja lisää kreemiin sitruunan mehun ja raastettu kuoren kanssa vatkaen.
Voitele kakkuvuoka ja paista uunissa 180 astetta noin 30-40min.
Jäähdytä pohja oikein kunnolla
Limoncello mehu:
Kiehauta kattilassa vesi, sokeri ja sitruunan kuori ja mehu.
Lisää lopussa limoncello.
Anna jäähtyä kunnolla.
Täytekreemiin:
Lämmitä kattilassa maito, sitruunan kuori (viipale) ja mehu.
Vatkaa kulhossa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja kaada se varovasti lämpimään maitoon.
Ota sitruunan kuori pois ja lisää jauho.
Sekoita kaikki oikein kunnolla ja anna jäähtyä.
Kun kreemi on hyvin kylmä vatkaa kermavaahto ja lisää se kreemiin hyvin varovasti alas/ylös sekottaen niin että se ei menetä ilmaa.
Asettelu:
Leikkaa kakku kahteen osaan.
Ripottele lusikalla kakku levyjen päälle limoncello mehua.
Laita kreemi pursoituspussiin ja pursoita kakuntäyte alimmaiseen levyyn.
Siirrä ylempi kakkulevy kreemin päälle ja paina pikkasen.
Päällystä kakku oikein ouhesti kreemillä.
Värjää iso osa sokerimassasta pastellin vihreäksi tai keltaiseksi.
Kauli sokerimassa ohueksi ja päällystä kakku.
Värjää toinen osa massasta persikaksi ja keltaiseksi ja muotoillaan pieniä persikankukkia ja tipuja.
Liimaa ne kakkuun tippa vedellä. ( Katso Sokerimassa )
