slh
Raaka-aineet
| Happamaton kukon kuoritaikina | |
| 5 dl | vettä |
| 1 tl | suolaa ja pieni nokare hiivaa |
| 100 g | vehnäjauhoja |
| 500 g | ruisjauhoja |
| 0,5 dl | margariiniä tai öljyä |
| 250 g | sianlihaa |
| n.1 kg | lanttuja |
| 2 tl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuoritaikina
Lisää veteen suola ja hiiva.
Lisää margariini tai öljy ja jauhot.
Sekoita taikina kiinteäksi ja tasaiseksi.
Leikkaa lantut ja sianliha ohuiksi viipaleiksi.
Hauduta lanttuviipaleet vähässä vedessä tai höyryssä melkein kypsiksi, lisää myös suola ja rasva samalla.
(voi käyttää sokeria vähän jos lantut ovat kitkeriä).
Valuta haudutetuista lanttuviipaleista ylimääräinen neste pois mahd. hyvin.
Taputtele käsin tai kaaviloi se soikeaksi n. 1 cm paksuiseksi levyksi.
Keskikohdan voit jättää reunoja hieman paksummaksi.
Lado täytteet keskelle korkeaksi pinoksi kerroksittain , sianliha päällimmäiseksi, ripottele suola kerrosten väliin.
Kostuta taikinalevyn reunat ja nosta ne täytteen päälle. Vastakkaiset reunat samanaikaisesti. Taputtele liitoskohdat (lantun keitinliemellä) kostutetuin sormin näkymättömiksi. Pyöristä lopuksi kulmat.
Paista kukkoa noin 250 asteessa noin 30 min, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Voitele kukko voilla ja kiedo se tiivisti leivinpaperiin ja sen jälkeen alumiinifolioon.
Haududa kukkoa vielä uunissa noin 150 asteessa n. 2 tuntia.
Kypsän kukon voit kääriä paperiin ja antaa hautua vielä jonkin aikaa pyyheliinojen välissä.
Kuoritaikinaan voi käyttää myös hapanleipä taikinaa(jota saa ruokakaupasta joiden valik. se kuuluu) ja kuoritaikina voi tehdä myös ohrajauhoista.
Kukkoon voi laittaa myös sian savu- tai palvikylkeä.
