naija
Raaka-aineet
| Paistovalmiita possun poskia (meillä 10 kpl) | |
| 6 | salottisipulia |
| 5 | valkosipuli kynttä |
| 4 | porkkanaa |
| n ½ | lanttua |
| n 25 | maustepippuria |
| 3 | laakerinlehteä |
| 2 | lihabuljonkia (liemikuutiota) |
| 1 | kanaliemikuutio |
| suolaa, mustapippuria | |
| n 4 dl | punaviiniä |
Jaa resepti
Ohje
Ruskista posket pannulla rasvapuoli pannua vasten, kun rasva alkaa irrota ja pinta saanut väriä käännä posket ja ruskista toinenkin puoli. Laita toiseen astiaan posket odottamaan. Rurkista kuoritut ja lohkotut juurekset sekä sipulit siinä paistorasvassa. Kaada rasva toiseen astiaan jäähtymään(ole varovainen, siilä rasva on kuumaa)jäähtynyt rasva on helpompi viedä sille kuuluvaan jätteastiaan.
Laita nyt isoon uunivuokaan tai mielummin pataa kerroksittain poskia mausteita ja juurekset, liota liemikuutio ja buljonki veteen ja kaada pataan. Katso, että nestettä on sen verran että ainekset melkein peittyvät. Sitten kansi padan päälle ja 200 asteiseen uuniin ½ tuntia sen jälkeen alenna lämpö 170 asteeseen ja pidät n 3 tuntia. Tarkista että neste ei pääse haithumaan. Tämän jälkeen alenna lämpöä taas 150 asteeseen ja pidät 2 tuntia jonka jälkeen lisäät punaviinin ja pidät vielä tunnin uunissa. Nosta posket tarjoiluastiaan ja peitä foliolla odottamaan kastiketta.
Pistä kasvikset siivilään ja paseeraa. Lisää keitinlientä ja pistä kattilaan, mausta tomattipyreellä, sinapilla (Dijon) ja kermalla. Tarkista maku ja laita tarjolle poskien seuraksi. Lisänä perunamuussia ja grillattuja tomatteja.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti