Maisie
Raaka-aineet
| 2½ dl | vettä |
| 30 g | hiivaa |
| 6 dl | tummaa gluteenitonta jauhoseosta |
| 4 dl | suolaamatonta gluteenitonta kaurapuuroa |
| 2 dl | tattarijauhoja |
| 2 dl | perunakuitua |
| 4 rkl | tummaa hunajaa |
| 2 rkl | rypsiöljyä |
| 2 tl | psylliumia |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
"Tavallisen" version näistä sämpylöistä saat, kun korvaat gluteenittomat jauhot, psylliumin ja perunakuidun ohra- ja sämpyläjauhoilla.
1. Keitä kaurapuuro valmiiksi ja anna sen jäähtyä. Lisää jäähtyneen puuron sekaan lämpimäksi kiehautettu vesi ja psyllium. Anna turvota noin 10 minuuttia, jonka jälkeen lisää joukkoon vielä sokeri, hunaja ja hiiva. Anna seoksen olla lämpimässä paikassa peitettynä noin 20 minuuttia niin, että seos alkaa kuplia.
2. Sekoita jauhot, perunakuitu ja suola keskenään ja alusta ne hyvin vaivaten seokseen. Lisää alustuksen loppuvaiheessa rypsiöljy. Mitä löysemmäksi uskallat taikinan jättää sen kuohkeampia ja pehmeämpiä sämpylöitä saat. Anna taikinan tekeytyä vielä peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
3. Jos haluat sämpylöistä neliöruutuja kuten kuvassa, voitele ja jauhota neliönmalliset sämpylävuoat ja annostele ne puolilleen taikinaa. Voit myös pyöritellä taikinasta perinteisiä sämpylöitä tai kaksi limppua. Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia uunista riippuen.
Peitä sämpylät heti paiston jälkeen liinalla jos et halua, että niihin kehittyy rapea kuori.
