metsänvartija
Raaka-aineet
| 250-500 g | keitettyjä jokirapuja, tai ravun kuoria saksineen |
| 3 rkl | voita (tai oliiviöljyä) |
| 5 kpl | salottisipuleita |
| 5 kpl | mustapippuria |
| 5 kpl | valkopippuria |
| 1 tl | paprikajauhetta |
| 7 dl | kalalientä tai vettä |
| 1 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 2 dl | kuohukermaa |
| koristeeksi tilliä | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
KEITÄ RAPULIEMI:
Irroita ravuista pyrstö- ja saksilihat. Poista pyrstölihasta tumma suoli, laita lihat kylmään odottelemaan. Kuumenna rasva kattilassa laita sekaan lohkotut sipulit, rapujen kuoret, paprikajauhe ja pippurit. Kuullota hetki. Lisää valkoviini ja kalaliemi. Anna kiehua hiljalleen tunnin verran. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.
TEE KEITTO:
Kiehauta liemi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siitä puolet keittoon sekoittaen. Lisää ravun lihat, tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Annostele lautasille, koristele tillillä ja kermavaahdolla.
Jos sinulla on valmista rapulientä pakastettuna, tai teet liemen pelkistä ravun kuorista, (esim. rapujuhlijen jämistä...) voit käyttää ravun lihojen sijaan myös katkarapuja tai säilykkeenä myytäviä jokiravun pyrstöjä, valmiiseen keittoon.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
21
10
Keitetyt ravut
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti