pmr-72
Raaka-aineet
| 0,7 l | vettä |
| 2-3 tl | suolaa |
| n. 600 g | luomuohrajauhoja tuoreina myllyltä |
| kirnuvoita |
Jaa resepti
Ohje
Mutti on ruoka joka ennen kelpasi myös lasten makuun, ja näin lapset olivatkin jonottamassa lautasten kanssa keittäjän selän takana Mutin valmistumista.
Ohje Mutin kypsyttämiseen:
Mittaa kolmen litran kattilaan kylmää vettä 0,7 litraa.
Laita suolaa n. 2-3 teelusikallista.
Kun vesi kiehuu, niin kaada myllyn tuoreita luomuohrajauhoja pussista kiehuvan veden päälle ”muurahaiskeoksi”.
Laita kansi tiiviisti paikalleen ja anna kiehua niin, että kannen raosta turskahtelee vesihöyry.
Hetken kuluttua avaa kansi ja tee veitsellä ”tulivuoren” reikä keskelle kekoa ja pyöräytä kattilaa hieman, että keko ei ole tarttunut pohjaan kiinni.
Anna Mutin kypsyä 50-60 minuuttia, välillä kattilaa hieman pyöräyttäen ja tarvittaessa lämpöä pienentäen, jos liian paljon purskuttelee kannen raosta (älä availe kantta turhaan).
Kun kypsymisaika on täysi, niin laita kirnuvoita pari ruokalusikallista keon päälle ja puukauhalla ”rouhien” ulkokehältä alkaen möyhentämällä säännöllisin liikkein kauhoen ja samalla pyörittäen kattilaa (vielä lämpimän) lieden päällä.
Näin Mutti on valmista ja ruokailijat kutsumatta paikalla, hyvällä tuoksulla houkutellen.
Mutin syönti:
Muttia otetaan 2-3 kauhallista syvälautaselle ja kirnuvoita hipaistaan nokare lautasen reunalle, josta ensin otetaan lusikkaan pieni nokare ja sitten Muttia samaan lusikka-annokseen. (Siinä sitten huomaa suun olevankin jo auki kuin pikkulinnulla) ja sitten pieni ”hörppy” Kirnupiimää Mutin kyytipojaksi. Jos Muttia jää kattilaan, niin älä heitä pois, vaan ota aamulla muttia jälkiruokakulhoon ja laita pakastemarjoja pari lusikallista päälle ja lämmitä mikrossa! Nami, nami hyvää.
Hyvää ruokahalua
ja pirteää mieltä.
Veikko Jylhä-Ollila 1.1.2015
