Zwerg
Raaka-aineet
| 1/3 osa | hiivapalasta |
| 1,70 dl | maitoa |
| 2 kpl | kananmunia (toinen on voitelua varten) |
| 1/3 dl | sokeria |
| 1 rkl | psylliumia |
| 1 tl | kaardemummaa |
| hyppysellinen | suolaa |
| 70 g | voita |
| 330 g | gluteenittomia jauhoja (esim. 130g riisijauhoja, 100g sunnuntai jauhoseosta, 30g perunajauhoja, 70g tattarijauhoja) |
| 1 dl | kuohukermaa |
| mansikkahilloa tai mantelimassaa | |
| raesokeria |
Jaa resepti
Ohje
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
2. Liuota hiiva maitoon.
3. Lisää psyllium koko ajan sekoittaen ja anna sen turvota n. 5min.
4. Lisää 1 kananmuna, kaardemumma, sokeri, suola ja sulatettu voi (huom. kädenlämpöiseksi jäähtynyt!). Sekoita.
5. Lisää jauhot ja vaivaa taikinakoukuilla tai käsin. Lopuksi vaivaa joka tapauksessa käsin. Lisää jauhoja jos on vieläkin tarttuvaa. Gluteenittomat pullat kohotetaan vain kerran, joten voit heti alkaa tekemään pullia.
6. Muotoile taikinasta 4 pullaa käsissä pyörittämällä. Laita pellille ja peittele pyyhkeellä. Jätä lämpimään paikkaan kohoamaan puoleksi tunniksi.
7. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa 200-220 asteessa 12-15minuuttia. Pullat ovat valmiita kun ne ovat kauniin ruskeita.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen vähän sokeria ja vanilliinisokeria halutessasi.
9. Anna pullien jäähtyä ja leikkaa sitten hattu pois. Tee pullaan pieni kolo ja täytä kolo hillolla tai mantelimassalla. Laita hillon päälle paljon kermavaahtoa ja lättää hattu takaisin pullan päälle.
NAM! :)
