Torttu Vekkuli

8 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

"pohja":
3 kpl keitettyjä, kuorittuja perunoita
n.10 cm pätkä kesäkurpitsaa
n.1 dl paahdettuja pinjansiemeniä
"täyte":
n.300 g naudan jauhelihaa
250 g mascarpone/tuorejuusto/maitorahka tms
1-2 dl basilikasilppua
2 kpl muna
n.1 dl parmesaaniraastetta
n.3 dl kirsikkatomaatteja kuutioina
0,5-1 dl punasipulikuutioita/viipaleita
mausteet:
1 setti suolaa ja mustapippuria myllystä, oreganoa
muutama kpl aur.kuiv.tomaatteja kuutioina maun mukaan

Jaa resepti

Ohje

Viipaloi perunat ja kesäkurpitsat, halutessasi paista niihin pinnat pannulla tai komeimmat tulisi grillillä (onhan niitä sisävehkeitäkin tuohon). Mausta suolalla ja pippurilla. 

Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla, omassani oli tuo irtorengas ympärillä. Peitä pohja perunalla ja kesäkurpitsalla ja ripottele paahdetut pinjansiemenet rakoja tilkkimään, saa olla ihan reilusti niitä.

Paista jauheliha, mausta aur.kuiv.tomaattikuutioilla, suolalla, mustalla pippurilla ja oreganolla. 

Sekoita munat ja mascarpone, lisää punasipulit, tomaattikuutiot ja jauheliha sekä tuoretta basilikaa.

Kaada jauhelihaseos vuokaan ja ripottele päälle parmesaania.

Paista +175 kunnes pinta on kauniin ruskea ja sisus hyytynyt, aikaa en huomannut katsoa mutta sellaisen puolisen tuntia tais mennä kun aika ohut tuo "täyte" ja munaa reippaasti. Yhdelläkin munalla varmasti pärjää.

 

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 5 2 "Juustokakku" -suolaisena versiona

Samankaltaisia reseptejä

  • 9 12 Torttu vain
  • 4 0 Lohta mango-kermakastikkeessa
  • 7 7 Torttu kuin torttu
  • 42 19 Mansikka Torttu 1
  • 9 21 Runebergin päivän Torttu
  • 3 3 Brasilialainen Cocktail Torttu / Kakku (helppo)

Kommentit

Taskuvenus
Piti versioida tuota linkitettyä juustokakkua mutta meni sitten ihan toisella tavalla! Hauskan makuisia erityisesti nuo pinjansiemenet tässä vekkulissa ;) Gluteenitonta :) Saa itse päättää kumman puolen laittaa esille kun ei selkeää pohjaa tai pintaa ole :D