Maisie
Raaka-aineet
| 600 g | hirvipaistia (alkuperäisessä reseptissä ja kuvassa Skotlannin saksanhirveä) |
| 2 kpl | isoa punasipulia |
| 3 kpl | valkosipulinkynsiä |
| ripaus | suolaa ja sokeria |
| ripaus | mustapippuria |
| voita | paistamiseen |
| Kermainen perunamuusi: | |
|---|---|
| 900 g | jauhoisia perunoita |
| 50 g | voita |
| 6 rkl | ruokakermaa (alkuperäisessä reseptissä käytän vähintään 15% kermaa) |
| 2 rkl | crème fraîchea |
| ripaus | suolaa |
| ripaus | mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Riistakäristys eli Sautéed Scottish Red Deer
1. Puhdista liha kalvoista ja jänteistä ja vuole siitä riistakäristykseen sopivia siivuja.
2. Kuumenna rasva pannulla ja kuullota siitä punasipulia ripauksessa sokeria muutama minuutti niin, että sipuli karamellisoituu. Lisää liha ja ruskista seosta usein käännellen ja sekoittaen viitisen minuuttia. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne lihan joukkoon yhdessä pippurin ja suolan kanssa.
Kermainen perunamuusi eli Cream Mash
1. Kuori ja halkaise perunat. Laita perunat kiehuvan vesikattilan päälle asetettuun höyrystimeen, ripottele suolaa päälle ja anna kypsyä kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä (20-25 minuuttia).
2. Kaada vesi pois kattilasta, kaada perunat kattilaan ja laitan niiden päälle viideksi minuutiksi kuiva pyyhe, jotta ylimääräinen höyry ja kosteus häviävät. Lisää sitten kattilaan voi, kerma ja crème fraîche.
3. Valmista muusi mieluiten sähkövatkaimella. Aloita muusaaminen pienellä nopeudella vähitellen vauhtia lisäten kunnes perunoista tulee kermaista, kuohkeaa ja melko ilmavaa muusia. Varo kuitenkin ylivatkaamista ettei muusista tule liisteriä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti